Antis, įdaryta vaisiais

Nieko ypatingo, bet patiko skonio "atspalvis". Nuplautą ir nusausintą antį ištryniau druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis: čiobreliais, bazilikais, rozmarinu, gelsve. Ir palikau parai vėsioje vietoje "prieskonėtis". Sutvarkiusi antį džiovintų vaisių asorti (slyvos, persikai, obuoliai, abrikosai, kriaušės) užpyliau šampanu, kad apsemtų, ir palikau taip pat parai uždarame stiklainyje. Prieš kepant sudėjau vaisius į anties vidų, pačią antį į keramikinį indą, uždengiau aliuminio folija, kad nedžiūtų ir orkaitėn. Kepiau vidutinio karštumo orkaitėj.

• Atšaldyta antis,
• druska, pipirai,
• prieskoninės žolelės (čiobreliai, bazilikai, rozmarinai, gelsvė),
• apie 500 gr. džiovintų vaisių (slyvos, persikai, obuoliai, abrikosai, kriaušės),
• 1/3 butelio šampano.

Mama Laima 

Kalėdinė antis

Kalėdos - ypatinga šventė, todėl verta pasistengti ir pagaminti kažką nekasdieniško.

 Jeigu nuspręsite išsikepti antį, tuomet jums reikės:

• anties apie 1.5-2 kg.,
• prieskonių (rupios druskos, pipirų, česnako, mėgstamų žolelių),

Įdarui:

• plikytų ryžių (apie tris saujas),
• saujos džiovintų slyvų,
• poros saujų lazdyno riešutų ir pistacijų. 

Antį galima apvirti prieš kepant, kad greičiau iškeptų, maždaug apie 20min. Palaukti kol atvės, tuomet gerai įtrinti prieskoniais ir padėti į šaldytuvą dienai arba per naktį.

Įdarą ruošti prieš kepant antį. Ryžius gerai apvirti, į juos sudėti karštu vandeniu nuplikytas slyvas, riešutus, įberti truputį druskos. Ryžius su riešutais įdaryti antį, su  mediniais iešmukais susmeigti, kad įdaras niekur ''nepabėgtų''.

Orkaitę įkaitinti iki 220C temperatūros ir kepti apie 30-40 min. Po to karštį sumažinti iki 170C ir kepti dar apie 1-1.20 min. laiko. Jeigu per stipriai skrunda, pridengti folija.

Skanaus!

Mama Jurgita