Maltos kalakutienos apkepas

Šis apkepas skanus tiek šiltas su virtomis bulvėmis ar tai bulvių koše, tiek šaltas, kaip užkandis. 

Reikėjo:

• Malta kalakutiena – 1 kg.,
• Svogūnas – 1 vnt. (vidutinio dydžio),
• Česnakas – 1 skiltelė,
• Pomidoras – 1 vnt.,
• Kiaušinis – 1 vnt.,
• Malti džiūvėsėliai  – 4 v.š.,
• Sviestas - 20 g.,
• Malti pipirai,
• Druska.

Svogūną bei česnaką susmulkinau ir pakepinau svieste iki gelsvumo. Atvėsinau. Maltą mėsą išminkiau su kiaušiniu, džiūvėsėliais, keptomis daržovėmis bei prieskoniais. Sudėjau į silikoninę kepimo formą, apibėriau susmulkintais pomidorais ir kepiau iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min.

Skanaus.

Receptas iš 2020m. sausio mėn. žurnaliuko "Darbštuolė". 

Renata

Varškė + šokoladas = apkepas?

Su mažuoju tikrinau šaldytuvo turinio galiojimo laikus. Varškei jau bėda už kelių dienų, tad nusprendėm pavakariams išsikepti kokio apkepo.

Idėjos užuomazga čia, bet man niekaip neišeina padaryti taip, kaip parašyta... Oi, nesilaikau recepto, oi nesilaikau... Tikriau - šįkart produktų kiekio... Iškart peržvelgus receptą man užkliuvo didelis cukraus kiekis. Nesakau, kad tai blogai, tik mano gomuriui geriau, kai jo mažiau.

Pradžioje sudėjau plytelę juodojo ir pieniško šokolado bei sviestą į indą ištirpint (vandens vonelėje).

Pasiruošiau kepimo formą (24cm). Varškę, grietinę, pieną, cukrų, kiaušinius, vanilinį cukrų ir miltus sukrėčiau plakti iki vientisos masės. Taip gavau varškinę masę. Ėmiausi šokoladinės. Išplakiau kiaušinius su vanile. Po to miltai ir jau atvėsusi šokolado ir sviesto masė atsidūrė ten, kur ir išplakti kiaušiniai. Vėl išsukau iki vientisos masės. Ją supyliau į formą, o varškės masę į pat viduriuką šokoladinės. Kad termometro nėra mano caro Riuriko laikų dujinėje, tai sakau, jog žemesnėje, nei vidutinio karštumo orkaitėje kepiau apie valandą.

Kitą kartą kepsiu su mažesniu šokolado kiekiu, nes kaip apkepas, man per saldus. Vietoje varškės pyrago - liuks.

Varškinė masė:

• apie 400 gr varškės,
• 3 šaukštai normalios grietinės,
• 1/3 stiklinės pieno,
• 2 kiaušiniai,
• 3 šaukštai miltų,
• 2 šaukštai cukraus,
• vanilės.

Šokoladinė masė:

• 100 gr juodojo šokolado,
• 100 gr pieniško šokolado,
• 200 gr sviesto,
• 5 kiaušiniai,
• 5 šaukštai miltų,
• vanilės.

Laima

Bulvių apkepas: pasirodo, tingėjimas - žmonijos progresas, gimstantys eksperimentai :)

Išties, tai šį patiekalą kaip pavadinsi, taip nepagadinsi. Ar apkepas, ar troškintos bulvės - jokio skirtumo. Man esmė, kad jas pasičepsėdama valgė visa šeimyna.

Dažniausiai nauji patiekalai mano virtuvėje gimsta ekspromtu, priklauso tik nuo to, iš ko pagaminti reikia (che, dažniausiai - iš ko yra, nes po darbo taip tingisi dar po parduotuves slampinėti...) ir kiek laiko yra iki susirinks valgytojai prie stalo.

Tąkart laiko buvo pakankamai, kaip ir tinginio nulėkti į parduotuvę. Pirma mintis - pakepsiu bulvių - gal bus gana? Bet skutant bulves ir morkų "radau", svogūnų, česnako. Netgi pora raudonų paprikų po šaldytuvą tango šoko. Visą šį gėrį supjausčiau plonais griežinėliais (o dar kai pjaustymo darbą perima kombainas - vienas malonumas taip "pjaustyti"!) ir sluoksniais sudėjau į špyžinį puodą (mama jį britvonu vadino). Padruskinau, papipirinau (mėgstu šviežiai maltus pipirus) ir sumąsčiau dar padažu aplieti. Aišku, man jau čia kaip kareiviui su koše iš kirvio gavosi, bet neatsilaikiau: ištraukiau žalios šoninės gabaliuką, smulkiai supjausčiau, pakepinau, paprieskoniavau, šaukštą miltų įkrėčiau, o kai sukaito pastarieji - pieno įpyliau, grietinėlės šlakelį. Visą sutirštėjusį padažą ant bulvių užpyliau ir vidutinio karštumo orkaitėn gerai valandai su puse įkišau.

Patinka man tas britvonas - pašauni ir gali bimbinėti savais keliais ir reikalais, kol kepimo procesas vyksta: jokio maišymo, apvertimų vertimų :) .

• 6 bulvės,
• 3 svogūnų galvos,
• 2 morkos,
• 2 paprikos,
• keletas skiltelių česnako,
• pipirų,
• druskos,
• apie 300g žalios šoninės,
• kupinas šaukštas miltų,
• apie 200g grietinėlės,
• apie 300-500ml pieno (pyliau tikrai iš akies - kiek tilpo į keptuvę),
• pipirų, druskos, žalumynų, kokių turėjau (gelsvė, petražolė).

Mama Laima 

Ryžių apkepas

Reikia:

2 stiklinių ryžių,

1 l pieno,

3 kiaušinių,

2 šaukštų cukraus.

Pieną užvirti, įdėti prieš tai išplautus ryžius ir virti apie 30-40 min. Atskirai kiaušinius išmušti su cukrumi ir sumaišyti su šiek tiek atvėsusiais išvirtais ryžiais. Viską perdėti į kepimo formą ir kepti iki 180˚C įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min. Skanu valgyti su šviežiomis uogomis ar džemu.

 
Mama Elžbieta

Greitas varškės apkepas

Pagaminamas labai greitai ir labai skanus.

Reikės:

• 500 g varškės, 
• 4 šaukštų manų kruopų, 
• pusės stiklinės pieno (manų kruopoms išbrinkinti), 
• 2-3 kiaušiniai, 
• cukraus pagal skonį, 
• truputis druskos ir razinų, jeigu jas mėgstat. 

Pirmiausia išbrinkinam manų kruopas. Atskiriam kiaušinių trynius nuo baltymų, juos vienus išplakam iki standžių putų, trynius išplakam su cukrumi ir pertrinta varške, sudedam į šitą plakinį manų kruopas ir razinas, atsargiai įmaišom baltymus. Formą ištepam sviestu ir supilam turimą masę. Kepiau apie pusvalandį. Skanaus. :) 

Mama Inga

Varškės apkepas

• 600 g varškės
• 3 kiaušiniai
• 6 šaukštai manų kruopų
• 5-6 šaukštai cukraus
• vanilinio cukraus
• 6 šaukštai pieno
• razinų (nebūtinai)

Viską, išskyrus razinas, sudėti į indą ir išplakti mikseriu.Tešla turėtų būti skystoka, tad jei naudojote sausesnę varškę - įpilkite dar porą šaukštų pieno. Suberkite razinas. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.

Kepama 180 l temperatūroje. Kepimo trukmė priklauso nuo to, kokią skardelę pasirinksite: jei tešla supilta storesniu sluoksniu - keps ilgėliau.

Jei liko gabalėlis nesuvalgytas, galite jį užšaldyti šaldiklyje. Paskui ištraukus leisti jam atšilti ir pakaitinti orkaitėje arba vandens vonelėje (apkepą su indu įdėti į kitą indą su vandeniu ir pakaitinti).

Valgyti su grietine, uogiene.

Mama Zita