Keptas varškės sūris

 

Jei pabodo paprastas varškės sūris, lengvai galima pasigaminti keptą. Tad, pusryčių sumuštinis įgaus naują skonį ar turėsit skanų užkandį.

 

Reikės:

• varškės sūrio (su ar be kmynais),
• šaukštelio provanso žolelių,
• šaukštelio ciberžolės (be kaupo),
• pusė šaukštelio druskos,
• 3-4 skiltelių česnako,
• trupučio alyvuogių aliejaus.

Smulkintą česnaką, žoleles, ciberžolę, druską sumaišyti ir šiuo mišiniu įtrinti sūrį (aš jį truputį įpjausčiau), tada susukti į maistinę plėvelę ir palaikyti šaldytuve per naktį. Išvyniojus sūrį aptepti alyvuogių aliejumi ir gerai susukt į foliją. Kepti 20 minučių 180 °t.,  tada nuvynioti foliją ir dar pakepti 10-15 min. kol truputį apskrus.

Sekantį kartą pabandysiu ir kitokį "marinavimo" būdą, kai prieskoniai, česnakas ir truputis aliejaus sutrinama blenderiu ir gauta tyrele ištepamas sūris.

Zita

Camembert sūris. Elementaru, greita, skanu ir efektyvu...

Niekad nepraleidžiu progos apsilankyti Neringos bloge ir paskait.., na, tikriau, pasigundyti vienam ar kitam skaniam dalykui. Kas be ko, vakariniai apsilankymai pas ją prie "gero" nepriveda :), bet, jei manysim, kad moterys niekada neturi antsvorio, o papildomi kilogramai - tik papildoma vieta bučiniams... Žodžiu, dažnokai susigundau nauju ar senu primintu. Neseniai buvau kepusi Camembert'o sūrį, bet Neringos priminimas vėl sugundė jį pašaut orkaitėn.

Turėjau jį nusipirkus iš anksčiau, tad streso - kur gauti - nebuvo. Išlukštenau, deja, šįkart nebuvo medinės dėžutės jo įpakavime, bet tiko ir be jos. Pasidėjus ant kepimo popieriaus užsiėmiau jo "tobulinimu": viršuj išpjoviau-apipjoviau apskritimą, kad galėčiau nuimti viršutinę dalį pelėsiuko. Ant išpjautos dalies sau patinkamas džiovintas žoleles užbarsčiau (kažkodėl paskutiniu metu Graikijos nostalgija - čiobrelis, rozmarinas...), žalio rozmarino, pipiriukų...

 

Ir orkaitėn 15-20 min ant silpnos ugnies. Kepiau tol, kol viduriukas tapo tąsus, minkštas, kas su patinkama duona ar prancūzišku batonu galėčiau masę pakabint. Šįkart ilgas batonas su camembert prie vyno taurės - nuostabus derinys.

 p.s. atsiprašau už tokį apšvietimą nuotraukose... vakare kepiau... :)

• Parduotuvėj nusipirkti balto pelėsinio sūrio, ant kurio dėžutės būtų užrašas Camembert Cheese
• žolelių džiovintų ir žalių pagal skonį ir norus
• pipirų

Gražaus penktadienio vakaro. 

Laima 

Kepti sūrio piršteliai

Reikia:

• Fermentinio sūrio,
• kiaušinio,
• džiūvėsėlių, aliejaus.

Sūrį reikia supjaustyti norimos formos gabaliukais (trikampiais, stačiakampiais, juostelėmis), apvolioti kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose. Kartoti 2 kartus. Taip paruoštus sūrio gabaliukus dėti į keptuvėje įkaitintą aliejų ir kepti, kol apskrus.

Prie tokių sūrio pirštelių tinka salotų lapai ir pjaustyti pomidorai, pagardinti citrinos sulčių ir aliejaus padažu, druska, pipirais. Skanaus!

Mama Elžbieta

Sūris keptas ant laužo

Vasarą labai mėgstame vakaroti kieme prie laužo, gamintis vakarienę. Šį kartą pabandėme išsikepti varškės sūrį.

 Reikės:

• Varškės sūrio,
• alyvuogių aliejaus,
• prieskonių.

Aš naudojau prieskonius kuriuos radau spintelėje :) - kmynus, kepsnio prieskonių mišinį, prieskonines žoleles ir druską. Visus prieskonius sumaišiau, sūrį susipjausčiau gabaliukais maždaug 1,5 cm storio, ištryniau prieskoniais ir palikau porai valandų, kad prieskoniai įsigertų.

Kepant ant laužo kaitra neturi būti didele, nes sūris greitai dega, ir neskubėti vartyti, versti tik tuomet kai gerai apskrunda.

Skanaus!

Mama Jurgita