Chačapuri

Tešlai:

• Miltai – 5 stiklinės
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Kefyras – 500 ml.
• Kepimo milteliai – 1 a.š.
• Aliejus  – 2 v.š.
• Druska – 1 a.š.
• Cukrus –1 a.š.

Įdarui:

• Sūrio (kietųjų rūšių) – 600 g. 
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Žalumynai (krapai, petražolės, kinza..

Tepimui:

• Sviesto(išlydyto) – 200 g.

 

Gaminimo eiga:

Miltus persijoti kartu su kepimo milteliais. Miltuose padaryti duobutę, į ją supilti kefyrą, įmušti kiaušinį, suberti cukrų, druską bei supilti aliejų. Viską išminkyti. Tešla turi būti elastinė, nekieta. Tešlą įvyniojame į maistinę plėvelę arba į maišą ir paliekame 1 val. šaldytuve.

Sūrius sutarkuojame burokine tarka, įmušam kiaušinį, įdedam susmulkintus žalumynus.

Tešlą  padaliname į 5 lygius ~ 3-4 cm skersmens „kamuoliukus“. Kol kočiojame vieną kamuoliuką kitus laikome po maistine plėvele. Iškočiojame apskritimą ~ 0,5 cm storio, dedam įdaro ~ 3-4 v.š. ir surenkame kaip maišelį. Apverčiame bei nestipriai pakočiojame.

Kepame įkaitintoje keptuvėje su nedideliu aliejaus kiekiu. Kiekvieną iškeptą chačapurį gerai sutepame išlydytu sviestu. Skanaus.

Chačapuri šiek tiek kitaip -> Chačapuri.

Mama Julija 

Chačapuris

Pagaliau suradau laiko išbandyti naują patiekalą - chačapurį. Skonis nenuvylė, tad siūlau paskanauti.

Tešlai reikės:

• 250 g varškės,
• 150 g sviesto,
• 1,5 stiklinės miltų,
• 1 kiaušinio,
• 1/4 š. cukraus,
• 1/2 š. sodos,
• druskos.

Į varškę supilame ištirpdytą sviestą. Kiaušinį išplakame, įdedame į plakinį druską, cukrų, nugesintą sodą. Plakinį supilam į varškę, viską gerai išmaišome, beriame miltus ir lengvai užminkome tešlą. Ją dedame į šaldytuvą, kad atšaltų, nes kitaip neiškočiosime.

Pasiruošiame įdarą. Jį galime daryt iš to, ką mėgstame labiausiai. 

Šitam ėmiau:

• 250 g fermentinio sūrio,
• 200 g rūkytos dešros (kumpio) (galima įdėti 200 g grybų),
• 100 g virtos dešros,
• prieskonių, žalumynų,
• druskos,
• 3 skiltelės česnako,
• 2 š. grietinės,
• 2 š. majonezo,
• 2 kiaušinių  (1 kiaušinio trynį palikti aptepimui).

Įdarui skirtą dešrą susmulkinti, sūrį sutarkuoti, sudėti likusius produktus, išmaišyti.

3/4 tešlos iškočioti ant kepimo popieriaus (prieš tai jį išmatuoti ant skardos, nes tešlos šonai turi užsilenkti). Sudėti įdarą. Iškočioti iš likusios tešlos "dangtį", apdengti juo viršų. Viršų subadyti. Pašauti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepti 20-25 min. Ištraukus aptepti kiaušinio tryniu ir vėl pašauti 3-5 min. Valgyti truputį pravėsusį, skanu ir šaltą.

Mama Vaida