Virtos žirnių ankštys garnyrui

Šiemet, susigundžius vaizdu ant sėklų pakelio, pirmą kartą pasisodinau violetinių žirnių. Iš ties gražūs jų žiedai papuošė daržą ir pačios ankštys atrodė patraukliai. Tiesa, gamybos procese, ta patraukli spalva dingo, bet, dėl to, skonio neprarado.

Naudojau:

• gerą saują jaunų žirnių ankščių,
• trupučio sviesto,
• druskos,
• maltų pipirų
• česnako granulių,
• provanso žolelių.

 

Žirniams nupjausčiau kotukus, nuplovus subėriau į pasūdytą verdantį vandenį ir paviriau apie 15 min. Nupylus į sietelį palikau nuvarvėti.

Keptuvėn dėjau truputį sviesto, subėriau žirnius ir po truputį visų prieskonių, minutę kitą pamaišant pakepiau ir viskas, galima ragauti.

Zita

Kepti obuoliai - ir garnyrui, ir užkandžiui

Obuolių mėgėjams patiks! 

Greit paruošiama, skanu su žuvies, mėsos, o ypač su keptos paukštienos patiekalais.

Naudojau:

• obuolius
• provanso žoleles
• česnakų granules
• druską

Obuoliams išimti sėklas ir supjaustyti skiltelėmis. Kepti keptuvėj su trupučiu aliejaus, retkarčiais pamaišant. Kai obuoliai pradeda minkštėti užberti provanso žolelių, česnako granulių ir druskos (jei obuoliai labai rūgštūs galima pabarstyti trupučiu cukraus). Dar pora minučių pakaitinti ir vualia -garnyras paruoštas.

Zita

Kepti burokėliai ekspromtu

Būna dienų lyg tyčia. Užsinori kažko tokio, į ką šiaip nė nekreiptum dėmesio, nekalbant, kad valgytum. Skutant n patiekalui bulves, akis užkliuvo už burokėlių. Nupirkti jie tam, kad būtų išvirti, sutarkuoti ir užkonservuoti. O man šovė mintis (net skonį burnoj pajutau..), jog reikia keletą burokėlių iškepti! Nulupau porą burokėlių, jie pas mane didoki, nuploviau, supjausčiau skiltelėmis, sudėjau į keramikinę kepimo formą, pabarsčiau žolelėmis, pipirais, druska, apšlaksčiau alyvuogių aliejumi.

Uždengiau folija ir apie 1,5 val. kepiau vidutinio karštumo orkaitėj.

Tikrai neatsilaikiau nesuvalgiusi keleto burokėlių vienų, o kiti liko laukti pagrindinio patiekalo - kad atliktų puikaus garnyro vaidmenį.

 Mama Laima

Raugintų kopūstų salotos

Taip jau nutiko, kad susivėlinau su vakarienės ruošimu. Na, nesinori šeimynai paduot "sauso" kotleto, be garnyro. O ką daryt, kai ir taip abi rankos jau skirtingus darbus daro? Koks čia dar salotų pjaustymas? Gerai bus ir marinuoti agurkai... Beieškodama rūsy stiklainio pamačiau raugintų kopūstų kibirėlį. Oi, visai buvau pamiršus, kad parsivežiau jų iš kaimo, mamos raugti...aha mamos...pala pala, ką ji ten su jais padarydavo, kad būdavo taip skanu, kai valgydavom su "pašmantalu"...aha, prisiminiau, agurkus šalin, imu kopūstus...Taigi, po keletos minučių garnyras buvo paruoštas. Tam tereikia į kopūstus įberti smulkiai pjaustyto svogūno, įpilt kelis šaukštus aliejaus ir išmaišyt. Greičiau ir paprasčiau nebūna. Juolab raugintus kopūstus valgyt sveika ir naudinga, skanaus.

Mama Zita 

Moliūgas kitaip (garnyras prie mėsos)

• 500 g moliūgo (nulupto ir supjaustyto),
• 2 valg. šaukštai aliejaus,
• 1 svogūnas, 3 valg. šaukštai paprikos miltelių (prieskonių),
• 1 skiltelė česnako,
• 1 valg. šaukštas miltų,
• 3 valg. šaukštai grietinės,
• druskos,
• pipirų,
• maltų kmynų.

Moliūgą nulupame ir supjaustome (aš pjaustau plonom juostelėm), pabarstome druska, pipirais, trupučiu kmynų, apšlakstome actu, viską permaišome.

Aliejuje trumpai pakepame smulkiai pjaustytus svogūnus su smulkiai sukapotais česnakais. Į pakeptus svogūnus sudedame paprikos miltelius ir moliūgą, taip troškiname, kol moliūgas suminkštės (galima įpilt vandens, jei to trūksta). Ragaujame. Jei trūksta prieskonių - pridedame. Miltus sumaišome su grietine ir sudedam į moliūgo masę, viską gerai permaišom, užverdam dar kartą ir patiekiame prie mėsos.

Mama Laura