Tyrė iš moliūgo (Du gaminimo būdai)

Helovynas praėjo, liko išskobti moliūgai? Pasigaminkime tyrę iš moliūgo, kurią galima užšaldyti ir naudoti pyragams, sriuboms, blynams ir kitiems patiekalams.

Iš mano gamintų būdų, sodresnis skonis gaunamas, moliūgus kepant orkaitėje. Tereikia moliūgą nuplaut, supjaustyti gabaliukais, išimti sėklas, dėti į kepimo skardą odele žemyn, įpilti truputį vandens ir kepti apie 170 laipsnių orkaitėje, kol suminkštės. Kuo mažesni gabaliukai, tuo greičiau iškeps. Atvėsus nuimti odelę, sutrinti blenderiu ir sudėti į indelius porcijomis.

Kitas būdas – išvirti, moliūgų gabaliukus, nedideliame kiekyje vandens. Verdama kol suminkštėja, bet neištęžta, tada sudedama į sietelį, paliekama nuvarvėt, kol pravės. Sutrinti blenderiu.

Mama Elžbieta

Šaldyti rabarbarai

• 200 g supjaustytų rabarbarų,
• 60g cukraus.

Nuluptus, supjaustytus rabarbarus sumaišyti su cukrumi, jam aptirpus viską truputi pasmulkinti blenderiu. Dėti į indelį ir į šaldiklį. Puikus pagardas ledams arba tiesiog, kai norisi suvalgyti ko rūgštesnio, skanaus.

 

Mama Zita

Daržovių, uogų šaldymas

Vasara įsibėgėja, atsiranda vis daugiau uogų, daržovių kuriomis galime mėgautis. Tad pats laikas pradėt galvot apie atsargų kaupimą. Šaldymas puikus būdas išsaugoti kažkiek vasaros malonumų vėlesniam laikui.

Rūgštynės: nuplautus lapus palikti nuvarvėti, supjaustyti ir sudėti į maišelius, reikiamom normom sriubai.. Išspausti orą lauk, užrišti.

Svogūnų laiškai: nuplauti, palikti nuvarvėti, supjaustyti, sudėti į indelius ir juos susukti į maistinę plėvelę ar į kelis maišelius. Tiesa šioks toks kvapas, kol užšąla, atidarius šaldiklį vis tiek jaučiamas.

Krapai, petražolės: nuplauti, nuvarvinti ir supjausčius sudėti į indelius.

Pernai pirmą kartą išbandžiau agrastų šaldymą, žiemą buvo labai skanu pasimėgauti jais. Uogas nuploviau, perpjoviau perpus ir užpyliau šiek tiek cukraus. Po to sudėjau į indelius.

Mama Zita

Mišinys barščiams (burokėlių sriubai)

• 2 nedideli burokėliai,
• 1 morka,
• 1 nedidelis svogūnas,
• 1 paprika (jei labai didelė tai pusę),
• 1 pomidoras,
• 1 nedidukas obuolys,
• saujelė petražolių lapelių.

Burokėlius naudojam nevirtus.

Visas daržoves nuplauname, kurias reikia - nulupame, iš obuolio išimt sėklalizdžius.

Elektrinio kapotuvo pagalba viską susmulkiname, sumaišome, dedam į indelius ir į šaldiklį. Verdant sriubą įdėti 1-3 šaukštus šio mišinio. Priklausomai nuo Jūsų puodo dydžio :)

 

Mama Zita