Brandintos tešlos meduolinis pyragas

Už šį receptą dėkinga mūsų svetainės mamytei Laimai. Dariau pyragą pagal jos  “Brandinta tešla kalėdiniams meduoliams“ receptą.

Tačiau kiek „patobulinau“ jį pagal save. Taigi, visas patobulinimas buvo tik tame, kad aš vietoje pieno pyliau į brandinimui skirtą tešla gero brendžio. Nedėjau graikinių riešutų, nes jiems esu alergiška, taip pat nedėjau kakavos. Dėjau žemės riešutus, cukruotą imbierą, džiovintas slyvas, džiovintus abrikosus, razinas, spanguoles. Toliau viskas vyko, kaip aprašyta mamos Laimos recepte ir štai kas man išėjo.

Tiesa (cukruotą imbierą, džiovintas slyvas, džiovintus abrikosus, razinas, spanguoles) dėjau prieš pat kepant pyragą. 

Mama Julija

Brandinta tešla kalėdiniams meduoliams

Jau pats laikas pasiruošti kalėdiniams meduoliams tešlą. Nejuokauju! Kuo ilgiau tešla bręsta, tuo geriau. Sako, minimum 6 savaites, kad būtų reikiamas efektas, skonis.

Reikės:

• 500 gr medaus /panašiai nepilnas puslitrinis/,
• 2 st. cukraus,
• 250 gr sviesto,
• 1 kg ir 1 st. miltų,
• 4 kiaušiniai,
• 3 a.š. nubraukti sodos,
• 0,5 st. pieno,
• žiupsnelis druskos,
• 1 st. smulkintų graikinių /lazdyno/ riešutų,
• 0,5 st. apelsino žievelės /sutarkuotos/,
• 0,5 st. razinų,
• 1 kupinas š. kakavos,
• 2 a.š. imbiero ir cinamono,
• 0,5 a.š. nubraukti juodųjų pipirų, 
• meduolių prieskonių.

Medus, cukrus, sviestas pakaitinamas. Kai sviestas ištirpsta, skysta masė pravėsta, sudedami likę produktai. Viskas išmaišoma iki vienalytės masės. Indas uždengiamas lininiu rankšluostėliu ir patalpinamas šaldytuvan. Iki Kalėdų! Po to kepame kaip įprastus meduolius. Tiesa, jų jau nebereikia iškepus laikyti, kad suminkštėtų.

Šaltinis čia.

Mama Laima