Naminis lavašas

Mūsų šeimoje duona naudojama tik sumuštiniams pasidaryti ir su konservais valgyti, o įvairiems troškiniams bei tirštoms sriuboms užkąsti mes išsikepame kelis lavašus.

Lavašui prireiks:

• 1:2 viso grūdo miltų ir kvietinių miltų,
• a.š. druskos,
• vandens,
• aliejaus.

Gaminimo būdas:

Suberti miltus ir druską į puodą. Įpylus pakankamai vandens minkyti kol tešla taps tampri ir nelipni. Įpilti aliejaus (manau pora valgomųjų šaukštų turėtų užtekti, jei ne - iš akies). Išminkyti su aliejumi ir palikti bent 10-čiai minučių pastovėti.  

Lavašus iškočioti kočėlu į apskritimą ir kepti keptuvėje. Jei yra poreikis, į keptuvę įpilti aliejaus (šiaip nereikia).

Valgant su lavašu, įrankių nenaudojame. Atplėšę lavašo, jį patogiai susukame, kad galėtume suimti arba pasemti troškino (sriubos). Per kartą dviese suvalgome dubenėlį (ar pusantro) troškinio (sriubos) ir 3-4 lavašus.

Skanaus!

Aistė

Duonelė

Iš šios porcijos gavau vieną skardą trapios, skanios, sveikuoliškos duonelės. 

O reikia:

• 60 g rupaus malimo miltų,
• 60 g avižinių dribsnių,
• 60 g saulėgrąžų sėklų,
• po 1 a.š. aguonų ir linų sėmenų,
• 20 g sezamo sėklų,
• 1/4 a. š.druskos,
• 1 v. š alyvuogių aliejaus,
• 250 ml vandens.

Visus produktus sudėti į dubenį ir sumaišius palikti 20 min pastovėti. Masę, kuri bus gan skysta, paskleisti plonai ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašauti į įkaitintą iki 170°C orkaitę. Po 10-12 min kepimo būtina susipjaustyti norimo dydžio gabaliukais, nes vėliau jau neišeis!  

Dėti atgal ir kepti toliau 30-40 min iki norimo rudumo bei traškumo. Skanaus!

Mama Elžbieta

Duona gėlių vazone

Reikės:

• MOLINIO GĖLIŲ VAZONO,
• 0,5 kg miltų,
• 300 ml vandens,
• pakelio sausų mielių,
• 1 š. cukraus,
• 0,5 š. druskos,
• mažų pomidorų,
• šoninės,
• alyvuogių,
• mocarela sūrio,
• baziliko,
• rozmarino,
• tiek, kiek norisi įdaro.

Pirmiausiai nusiperkame naują molinį gėlių vazoną. Švariai su soda išplauname. Paliekame kelioms valandoms vandenyje. Nusausiname, ištepame sviestu, pabarstome miltais. Tik tada ruošiame tešlą :)
Pastebėjimas - vazonas tarnaus daug ilgiau, jei jį tepsime sviestu, o ne aliejumi!!!  Jei tepi aliejumi, jis įsigeria į vazoną ir po kelių kepimų atsiranda inde specifinis kvapas. Nuo sviesto - jokių kvapų ir dėmių.

Viską sudedame ir gerai išminkome, kad tešla neliptų prie rankų. 1 valandą paliekame šiltoj vietoj, kad pakiltų.
Po to dar kartą gerai išminkome ir ištampome. Dedame ant viršaus įdarą: mažus pomidoriukus, mocarelą sūrį, alyvuoges, rozmariną, baziliką, šiek tiek apkeptą rūkytą šoninę. Suvyniojame, tešlą dedame į vazoną. Vėl paliekame 1 valandą, kad pakiltų. Kepame 180 laipsnių orkaitėje  40 min.

Pati skaniausia šilta. 

Laima

Morkų duona

Jeigu norite įdomesnės duonos, tai šita puikiai tiks. Jai nereikia raugo. Puikiai išeis  ir pradedančiajai šeimininkei.

Taigi jums reikės:

• 250g kvietinių miltų (550 tipo),
• 250 g pilno grūdo kvietinių miltų,
• 20 g šviežių mielių,
• 12 g druskos,
• 20g sviesto,
• 200g smulkiai sutarkuotų morkų,
• 70g saulėgrąžų,
• 350ml pasukų.

Saulėgrąžas apskrudiname keptuvėje atsargiai, nesudeginame (nes tai gali nutikti labai greitai) ir atvėsiname. Visus miltus sumaišome dubenyje. Pasukose ištirpiname mieles ir sudedame miltus, viską kartu išmaišome ir suminkome į vientisą masę. Turi gautis tešlos rutuliukas. Tada sudedame saulėgrąžas, morkas, druską, sviestą, viską minkome. Iš pradžių gali pasirodyti, kad tai neįmanomas dalykas, bet viskas susiminko į vientisą masę. Jei morkos sausokos, galima truputį vandens įpilt. Kai viską suminkėm į vientisą gumuliuką,  paliekam jį ramybėj valandai laiko uždengtame dubenyje.

Išėmę iš dubenio perminkome ir dedame ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, suformuojame kepalėlį ir vėl paliekame ramybėj šiltoje patalpoje 20 min, kad pakiltų. Tuo tarpu įkaitiname orkaitę, pirmas 20 min kepame 220°C, vėliau sumažíname iki 200°C ir vėl 20 min kepame. Paskutines 20 min kepame 180°C orkaitėje. Jei duona pradeda greičiau ruduot, tad anksčiau pradedame mažinti karštį, bet visumoje duona turi kept 60 min.

Pasukas galima pakeist vandeniu, tik pradžiai reiktų pilt tik 250 ml ir truputį vis pilt, jei reikia (priklauso nuo morkų sultingumo).

 Mama Laura