Užkandėlės su ožkos sūriu ir džiovintais pomidorais

Reikės:

• Krekerių (idealu, kad jie būtų su juntamu druskos skoniu)
• 150 g skrudintų, lukštentų saulėgrąžų
• 200 g minkšto ožkos sūrio
• 100g džiovintų pomidorų (kitą kartą naudosiu konservuotus džiovintus pomidorus savo sultyse)
• alyvuogių aliejaus
• džiovinto rozmarino,
• druskos.

Saulėgrąžas kepiname, sutriname trintuve.

Taip pat darome ir su pomidorais. Dėkite druskos, rozmarino, alyvuogių aliejaus iki jums reikiamos konsistencijos.

Jei aliejaus nepadauginsit galėsite suformuoti ir rutuliukus. 

Užtepėlės likučius galima laikyti savaitę laiko šaldytuve uždarytame stiklainyje. Įpylus daugiau aliejaus ir ilgiau.

Imam krekerį, dedam minkšto ožkos sūrio ir tepam pasiruošta pomidorų užtepėlę.

Skanaus!

Eliza

Linų sėklų trapučiai

• Miltų ~200g
• Kepimo miltelių,druskos,cukraus 1/2 a.š
• Linų sėklų 25g
• Pieno 100ml
• Tirpinto sviesto 50g

Inde sumaišome miltus, druską, cukrų, kepimo miltelius, linų sėklas.

Į mišinį pilame pieną ir tirpintą sviestą. Užminkome tešlą. Miltus dėkite dalimis, kad neužminkyti per kietos tešlos. Ji turi nelipti prie rankų ir būti elastinga, kažkas panašaus į koldūnų tešlą.

Iškočiojame tešlos lakštą 2-3 mm storio ir formuojame trapučius jums priimtinu būdu, ar formelėmis, ar paprasčiausiu peiliu.

Suformuotus trapučius subadome šakute, dedame į skardą išklota kepimo popieriumi.

Šauname į įkaitintą iki 200° C orkaitę ir kepame 15-20 min.

Labai tinka... Na... Patys žinot prie ko... ;)

Skanaus!

Eliza

Vištos kepenėlių paštetas (keptas orkaitėje)

Gal iš pirmo žvilgsnio ir atrodo, kad laukia sudėtingas darbas, bet po antro žvilgsnio tampa aišku - dėl skanaus rezultato verta pasistengti :)

Reikės:

• 1 kg vištų kepenėlių (sverti nevirtas),
• 0,5 kg šoninės (nerūkytos),
• 3 svogūnų,
• 1 vidutinės morkos,
• 1 česnako galvutės,
• 2 kiaušinių,
• druskos,
• maltų juodųjų ir kvapiųjų pipirų, 
• trupučio aliejaus.

Kepenėles ir šoninę atskirai išvirti.

Morką, svogūnus, česnakus susmulkinti ir pakepinti keptuvėje.

Pravėsusias kepenėles, šoninę sumalti mėsmale. Permalti ir daržovių mišinį.

Berti druskos, pipirų pagal savo skonį.

Kiaušinius dubenėlyje paplakti šakute ir supylus ant kepenėlių išmaišyti.

Indą, kuriame kepsite, iškloti kepimo popierium ir sukrėsti gautą masę, išlyginti.

Kepti 180° temperatūroje ~ 40 min.

Pravėsusį paštetą, su visa forma, įdėti į šaldytuvą bent porai valandų. Tada geriau pjaustosi.

Sekantį kartą kepdama truputį pridengsiu ir viršų kepimo popierium.

Jei mėgstate, tai masę dar galima pagardinti smulkintom džiovintom slyvom ar spanguolėm.

Skanaus.

Zita

Plikytos tešlos čeburėkai. Skanūs, traškūs ir sultingi.

Iš nedaug produktų ir paprastai paruošiama tešla, o čeburėkai gaunasi skanūs, traškūs ir sultingi.

Tešlai:

• 500 g miltų,
• 200 g karšto vandens,
• 1arbatinis šaukštelis druskos (nubrauktas),
• 30 g paprasto aliejaus. 

Įdarui:

• 400 - 450 g faršo,
• didelio svogūno,
• 50 g šalto vandens,
• druskos, pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių.

Užvirus vandeniui leiskit porą, trejetą minučių jam pravėsti. Pravėsintame vandenyje ištirpinkit druską ir užpilkit ant persijotų miltų. Su mentele išmaišykite. Tada supilkite aliejų, permaišę baikit minkyti rankom. Reikia nepatingėti paminkyti iki kol tešla taps vientisa. Ją susukit į maistinę plėvelę ar įdėkite į maišelį ir palikit pastovėti, kol ruošite faršą.

Įdarui svogūną sutarkuokite ar susmulkinkite blenderiu. Į faršą sudėkite susmulkintus svogūnus, berkite druską, prieskonius, supilkite vandenį ir gerai išmaišykite.

Atgnybus nedidelį gabalėlį tešlos (likusią laikykite maišelyje) iškočiokit ploną paplotėlį. Jokių miltų ar aliejaus papildomai kočiojant nereikia, tešla nelimpa. Jei norit idealios formos galite uždėję lėkštutę apipjauti kraštus. Bet tešla lengvai pasiduoda kočiojimui, tai ir taip gaunasi gražus paplotėlis. Ant jo vienos pusės dėkit šaukštą įdaro, išlyginkit ir sulenkę kraštus užspauskite su šakute.

Virkit įkaitintam aliejuj (galima tiesiog keptuvėj įpylus daugiau aliejaus), kol gražiai paruduoja, apverčiant kitą pusę. 

Ištraukus padėti ant popierinės servetėlės nuvarvėti.

Skanaus :)

Zita

Sumuštinių vakarienė

Batoną tepame sviestu, sluoksniuojame dešros ir daržovių riekelėmis. Pasigaminame pieno -kiaušinių plakinį ir juo užpilame sumuštinius. Apibarstome tarkuotu sūrių. Šauname į įkaitintą orkaitę (180°C) iki apskrus.

Skanaus!

Eliza

Kepti obuoliai - ir garnyrui, ir užkandžiui

Obuolių mėgėjams patiks! 

Greit paruošiama, skanu su žuvies, mėsos, o ypač su keptos paukštienos patiekalais.

Naudojau:

• obuolius
• provanso žoleles
• česnakų granules
• druską

Obuoliams išimti sėklas ir supjaustyti skiltelėmis. Kepti keptuvėj su trupučiu aliejaus, retkarčiais pamaišant. Kai obuoliai pradeda minkštėti užberti provanso žolelių, česnako granulių ir druskos (jei obuoliai labai rūgštūs galima pabarstyti trupučiu cukraus). Dar pora minučių pakaitinti ir vualia -garnyras paruoštas.

Zita

Keptas varškės sūris

 

Jei pabodo paprastas varškės sūris, lengvai galima pasigaminti keptą. Tad, pusryčių sumuštinis įgaus naują skonį ar turėsit skanų užkandį.

 

Reikės:

• varškės sūrio (su ar be kmynais),
• šaukštelio provanso žolelių,
• šaukštelio ciberžolės (be kaupo),
• pusė šaukštelio druskos,
• 3-4 skiltelių česnako,
• trupučio alyvuogių aliejaus.

Smulkintą česnaką, žoleles, ciberžolę, druską sumaišyti ir šiuo mišiniu įtrinti sūrį (aš jį truputį įpjausčiau), tada susukti į maistinę plėvelę ir palaikyti šaldytuve per naktį. Išvyniojus sūrį aptepti alyvuogių aliejumi ir gerai susukt į foliją. Kepti 20 minučių 180 °t.,  tada nuvynioti foliją ir dar pakepti 10-15 min. kol truputį apskrus.

Sekantį kartą pabandysiu ir kitokį "marinavimo" būdą, kai prieskoniai, česnakas ir truputis aliejaus sutrinama blenderiu ir gauta tyrele ištepamas sūris.

Zita

Krabų lazdelės tešloje

Skanu tiek šiltos, tiek šaltos kaip užkandis. Kam norisi padažo, tinka majonezas arba grietinė, galima ir sumaišyti abu produktus.

Reikėjo:

• Krabų lazdelių  - 300 g.,
• Miltų - 100 g.,
• Kiaušinių - 3 vnt.,
• Majonezo - 3 šaukštus,
• Raudonosio paprikos miltelių - 1 arbatinio šaukštelio,
• Smulkintų krapų (tinka šaldyti) - 1šaukšto,
• Druskos,
• Aliejaus kepimui.

Krabų lazdeles perpjoviau išilgai, per pusę.

Iš likusių produktų sumaišiau tešlą.

Keptuvėje įkaitinau aliejų, lazdeles pamirkiau tešloje ir apkepiau iš abiejų pusių.

P.S. Aliejaus į keptuvę reiktų įpilti biški daugiau, nei pvz. blynams.

Zita

Čeburėkai su varškine tešla

Gaunasi apie 15 vidutinio dydžio čeburėkų.

Tešlai:

• 500 g varškės,
• 400 g miltų,
• 3 kiaušiniai,
• druskos (nepamirškite kaip aš 😊)

Įdarui:

• Mėgstamo faršo (aš turėjau apie 1 kg, bet dar liko),
• svogūno,
• prieskonių.

Viską sumaišykite. 

Gaminimas: 

Varškę išsukite su kiaušiniais ir druska. Berkite miltus ir gerai viską išminkykite. Plonai iškočiokite tešlą ir paruoštą įdarą dėkite ant išpjaustytų skrituliukų. Perlenkite skrituliuką pusiau ir užtvirtinkite kraštus. Gerai įkaitinkite aliejų ir kepkite čeburėką iš abiejų pusių kol apskrus.

Skanaus!

Inga

Užkandėlė "Širdelė"

Reikės:

• Sluoksniuotos tešlos (aš deja neturėjau, tai gaminausi sviestinę tešlą),
• mėsytės (gali būti likusi nuo vakarykščių pietų stalo, gali būti iš konservuotos mėsos dėžutės),
• olandiško sūrio.

Iškočiojame tešlos lakštą, ant jo išdedame mėsytę. 

Užbarstome tarkuoto sūrio ir pradedame lakštą vyniot iš abiejų pusių taip, kad du ritinėliai susitiktų ties viduriu.

Tokį dvipusį ritinį dedame pusvalandžiui į šaldymo kamerą, kad būtų lengviau jį supjaustytį. Išėmę iš šaldiklio suraikome maždaug 1cm pločio širdelėmis.

Dedame į suteptą riebalais, kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame 220C-20 min.

Skanaus!

Eliza

Kibinai

Vakarai jau ilgėja ir darosi vis šaltesni, tad reikia pasilepinti. Tam puikiai tinka kibinai.

Kibinams reikia:

• 0,5 kg miltų,
• 200 g sviesto,
• 150 g grietinės,
• 2 kiaušinių,
• 10 g druskos,
• 7, 5 g cukraus. 
• Įdarui naudojau vištienos faršą. 

Gaminimo eiga:

Į dubenį sutarkuojame atšaldytą sviestą, įmušame kiaušinius, dedame grietinę, persijotus miltus, druską, cukrų  ir suminkome tešlą. Tešlą dedame į šaldytuvą kad atšaltų, o dar geriau per naktį. Jeigu noriu kepti tą pačią dieną, tai bent gerą valandą ji turi pastovėti šaldytuve. 
Faršą pasiruošiame pagal savo skonį.  Formuojam kibinus. Kepam 20 min 180 laipsnių temperatūroje. 
Skanaus. 

Inga

Avokado - tuno salotos

Patinka man tokie patiekalų receptai, kai viens du ir pagaminta, be to, dar ir skanu. Gaminsiu šias salotas dar ne kartą.

Reikėjo:

• avokado
• pusės ilgojo agurko
• nedidelio indelio konservuoto tuno
• didelio mėlynojo svogūno
• petražolių lapelių
• maltų pipirų
• druskos

pagardui:

• alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių;
• arba majonezo

Avokadą, svogūną, agurką supjaustyti norimo dydžio gabalėliais, petražoles susmulkinti. Tuną nusunkti ir pamaigius šakute berti ant daržovių, įberti nedaug druskos bei pipirų.

Apšlakstyti trupučiu citrinos sulčių, šlakeliu alyvuogių aliejaus ir belieka atsargiai permaišyt.

Jei naudojamas majonezas - jo reikia labai nedaug.

Skanaus!

Zita

Bandelės "Saulutės"

• 250 g miltų,
• 100 ml pieno,
• 2 kiaušinių tryniai (+1,tepimui),
• 1 a.š mielių,
• 1-2 v.š cukraus,
• 1/2 a.š druskos.

Medinius iešmukus dalinkite pusiau ir pamerkite į vandenį, kad kepant jie nedegtų.

Pieną šildome iki 35-40 C°, sumaišome su šaukšteliu mielių, leidžiame 10-15 min pastovėt. Tuo tarpu išsukame kiaušinio trynius su cukrumi. Pieno ir trynių mases sujungiame, gerai permaišome. Tada sijojame miltus, druską. Kruopščiai minkome tešlą, ji turėtų nelipti prie rankų. Ir paliekame 1 val, kad pakiltų.

Pakilusią tešlą kočiojame į lakštus ir formelės pagalba išspaudžiame apskritumus.

Jei gaminsite iškart visą tešlą, tai jau turimus apskritimus uždenkite plėvele, kad tešla nesukietėtų.

Jei norite sausainių, o ne bandelių, siūlyčiau tešlą kočioti kiek galima ploniau. 

Dedame ant vieno apskritimo įdaro (aš naudojau džiovintus abrikosus, spanguoles ir virtą vištienos krūtinėlę).

Tada dengiame kitu tešlos apskritimu ir gražiai su šakute užspaudžiame kraštus.

Dedame ant kepimo skardos ir kepame 10-15 min, jau įkaitintoje iki 220 C° orkaitėje.

Galima naudoti ir skystesnius įdarus, tokius kaip uogienė, džemas ir šokolado plytelės. Tik kruopščiau užklijuokite kraštus.

Eliza

Bulvių traškučiai su staigmena

Nusilupam bulves ir jas supjaustom kiek galima plonesnėmis riekėmis. Tarp dviejų riekių dedame "siurprizą" petražolės lapelį. Kadangi bulvės krakmolingos riekės sulimpa pačios, kepdamos.

Dedame jas į keptuvę su įkaitintais riebalais, apkepame iš abiejų pusių. Išėmus nusausiname, sudedame ant popierinio rankšluosčio. Jei norite dar traškesnių bulvių ir turite laiko, pašaukite jas trumpam į orkaite.

Eliza

"Karšti šunys"

Toks pavadinimas man šovė galvon, taip sakant vos ne "Hod dogs" :D. 

Vėl gi mielinė tešla:

• 20g mielių,
• 125 ml šilto pieno,
• 1/3 puodelio tirpinto sviesto,
• 2 kiaušiniai,
• truputi cukraus,
• ~3,5 puodelio miltų.

Užminkome tešlą, paliekame kilimui. Iš pakilusios tešlos gabalėlio kočiojame blyną, vyniojame dešrelę. Ir suformuojame šunį. 

Kepame 180C° įkaitintoje orkaitėje iki įgaus gražią auksinę spalvą.

Eliza