Mieliniai zuikučiai

          Mielinės bandelės labai tinkančios šventiniam stalui.

Receptą rasite čia: -> Mielinės kaselės su siurprizu. 

       Kaip pagaminti patį zuikutį? 

       Arba 

        Labai lengvai ir greitai paruošiama. Bandelės būna minkštos ir purios. 
        Zuikius kepame 180°C įkaitintoje orkaitėje, apie 15 min.

Eliza

Mieliniai ir popieriniai zuikučiai velykoms

Mieliniams zuikiams reikės:

• 2 kiaušinių,
• 250ml pieno,
• 40g mielių,
• 5 v.š.rudojo cukraus,
• 1 a.š. druskos,
• 70g sviesto,
• truputi malto kardamono (jei mėgstate),
• 500g - 600 g miltų.

Mieles ištrinti su pora šaukštų cukraus ir trupučiu šilto pieno. Tada supilti likusį pieną, pusę miltų ir kiaušinius, viską išmaišyti ir ir uždengus rankšluosčiu palikti valandai pakilti. Po valandos sudėti likusius miltus, sviestą, cukrų, druską, kardamoną ir išminkyti tešlą, kuri turi būti minkšta. Jei labai limpa prie pirštų, pridėti papildomai truputį miltų, bet nepadauginti, nes tešla turi būti minkšta ir puri.  Vėl palikti tešlą ramybėje pusvalandžiui, kad pakiltų.

Zuikučius daryti labai paprasta. Tešlos gabalėlį, iškočioti tarp rankų ir susukti ratu, tai bus zuikio kūnas. Nedidelį tešlos rutuliuką įpjauti, tai bus galva su ausytėmis, ir pridėti mažą rutuliuką -  uodegytę. Viską sudėlioti kepimo skardoje išklotoje kepimo popieriumi ir palikti dar 20min. pakilti. Tuomet aptepti kiaušinio plakiniu ir kepti 200C orkaitėje kol pasidarys auksiniai apie 15-20min.

Prie šių zuikučių tiks ir popierinių zuikių girlianda :)

Mama Jurgita

Mielinė tešla bandelėms

1 kg miltų,
0,5 litro pieno,

pusė stiklinės cukraus,

40 g paprastų mielių,

1 nubrauktas šaukštelis druskos,

1 kiaušinis,

truputis vanilinio cukraus,

trečdalis stiklinės aliejaus (arba tirpinto sviesto ar margarino).

Įdarą bandelėm pasirenkam pagal savo skonį.

Į dubenį dedam: cukrų, druską, kiaušinį, vaniliną, mieles ir užpilam pašildytu pienu. Sumaišom. Beriam saujelę miltų, pamaišom ir paliekam rūgti, šiltoje vietoje.

Kai tešla išrūgsta, pasidaro daug burbuliukų, tada beriam likusius persijotus miltus, paminkom, pilam aliejų ir toliau minkome. Mielinė tešla mėgsta būt ilgai minkoma, tad nepagailėkit jėgų :)

Gautą tešlą pridengiam ir pastatom šiltai, kai pakyla - pamaigom, kad sukristų, paskui dar kartą pakildinam - pamaigom ir kai vėl iškyla, pasiimam norimo įdaro ir imamės darbo raityti bandeles, kokias tik "piešia" Jūsų fantazija :)

Padarytas bandeles taip pat pakildiname, jei reikia aptepame kiaušinio plakiniu.

Jei tai nedidelės bandelės kepame 230-260 l temp., jei gaminys didesnis - temperatūrą darome mažesnę.

Darant bandeles rankas ir stalą galima patepti aliejumi arba barstyti miltais, bet miltų turėti atskirai ne iš recepto normos.

Aš šįkart skubėjau, tad, kad būtų greičiau, dariau vyniotinius. Gabalą tešlos iškočiojau, patepiau aliejum ir apibarsčiau cukraus - cinamono mišiniu, susukau ir gerai užspaudžiau galus. Dėjau į kepimo popierium išklotą skardą, viršų truputį įpjausčiau, kad kepant šonas nepersprogtų ir patepus aliejum taip pat pabarsčiau cinamonu su cukrumi.

Palikau, kad iškiltų tada iškepiau 210 l temp. Palaukus kol pravės beliko supjaustyti ir ragauti.
Skanaus.


Mama Zita