Žydiškas meduolis – pyragas

Vėstant orams vis dažniau norisi namuose jausti šiluma kvepiantį jaukumą. Šis meduolis pyragas kvepia cinamonu, imbieru, apelsinais. Man šie kvapai asocijuojasi su jaukumu, kas gali būti geriau už gardžiai kvepiančio pyrago gabalėlį su arbata vėsų rudens/žiemos vakarą.

Tiesą sakant, kodėl šis pyragas vadinamas žydišku, nepasakysiu. Tiesiog teko jį skanauti darbe, kur mane pavaišino bendradarbė. Tokio purumo pyrago dar neteko ragauti, tad skubu pasidalinti jo receptu ir su jumis.

Reikės:

• Miltai – 170g.
• Cukrus – 70g.
• Imbieras (sausas arba šviežiai tarkuotas) – 1/2a.š.
• Soda – 1a.š. (ne gesinti)
• Cinamonas – 1a.š.
• Apelsinai (ir cedra, ir sultys) – 1vnt.
• Kiaušiniai – 2vnt.
• Medus (skystas, ištirpinti vandens vonelėje) – 200g.
• Aliejus – 2a.š.

Gaminam:

Sumaišome miltus, cukrų, imbierą, sodą ir cinamoną. Kiaušinius suplakame. Medų (skystą) sumaišyti su aliejumi. Sumaišome miltų mišinį su medumi ir pilame bemaišant apelsinų sultis kartu su cedra. Viską gerai išmaišyti. Neišsigąskite, tešla bus skysta kaip lietiniams blynams.

Supilam į kepimui skirta formą ir kepam 25-30min., 180`C. 

Nuotraukoje dviguba porcija.

Skanaus.

Julija 

Naminiai klasikiniai "Beliašai"

Reikės:

• Miltai - 1kg,
• Vanduo- 250g,
• Pienas- 250g,
• Kiaušiniai- 2vnt.,
• Sausos mielės- 10g,
• Druska- 2a.š.,
• Cukrus- 2v.š.,
• Sviestas- 60g,
• Aliejus- 50g,
• Kiaulienos faršas- 300g,
• Svogūnai- 300g.
• Druska, pipirai- pagal skonį,
• Pienas- 3v.š.

 Nuotraukoje dviguba doze, išėjo 29vnt.

Dubenyje sumaišome pieną su vandeniu, įberiame druską, cukrų – viską išmaišome. Į mieles supilame 3v.š. vandens-pieno mišinio, išmaišome, įberiame arbatinį šaukštą miltų, išmaišome ir paliekame brinkti. 

 

Į pieno-vandens mišinį persijojam 1/3 visų miltų, išmaišome. 

Kiaušinio trynius atskiriame nuo baltymo, mums reikės tik trynių, išplakame ir supilame į tešlą.

Sviestą išlydome ir supilame į tešlą, išmaišome.

Supilame mieles, išmaišome. 

Miltus būtinai reikia persijoti. Miltus beriame po stiklinę ir išmaišome. Kai tešlą bus jau sunku maišyti, tuomet dedame ją ant stalo ir minkome vis įberiant miltų.  

Jokių būdų nedėkite daugiau miltų nei nurodyta recepte. Pas mane net liko apie 50g.

Kai visi miltai įminkyti į tešlą – ji nelips prie rankų, bus gana standi.

Dabar teks padirbėti „iš peties“ – gera žinia besilaikančioms dietos. Reikia į tešlą įminkyti visą aliejų, darbelis iš tiesų sunkokas.

Palaipsniui supilame aliejų ir minkome kol nesupilsite viso aliejaus. Tuomet tešla bus visiškai sausa. Tai užtruks apie 10-15min. Padarome iš tešlos gumulėlį, dedam į dubenį, užklojame rankšluosčiu ir paliekame šiltai kilti.

Kol tešla kyla, gaminsime įdarą. Mėsos – svogūno santykis 1:1. Pas mane buvo 500g kiaulienos faršo, tai svogūno taipogi dėjau 500g.

Svogūną sumalti iki košės konsistencijos.

Padruskinti, papipirinti pagal skonį, supilti pieną, išmaišyti. 

Teliko palaukti kol tešla dvigubai padidės.

Kai tešla pakilo pradedam formuoti beliašus.

Beliašus kepti dideliame aliejaus kiekyje, dėti siūle į apačią, po 4 min iš kiekvienos pusės.

Iškeptus beliašus sudėti ant popierinių servetėlių, kad pašalinti nereikalingą aliejų.

Skanaus!

Mama Julija 

Brandintos tešlos meduolinis pyragas

Už šį receptą dėkinga mūsų svetainės mamytei Laimai. Dariau pyragą pagal jos  “Brandinta tešla kalėdiniams meduoliams“ receptą.

Tačiau kiek „patobulinau“ jį pagal save. Taigi, visas patobulinimas buvo tik tame, kad aš vietoje pieno pyliau į brandinimui skirtą tešla gero brendžio. Nedėjau graikinių riešutų, nes jiems esu alergiška, taip pat nedėjau kakavos. Dėjau žemės riešutus, cukruotą imbierą, džiovintas slyvas, džiovintus abrikosus, razinas, spanguoles. Toliau viskas vyko, kaip aprašyta mamos Laimos recepte ir štai kas man išėjo.

Tiesa (cukruotą imbierą, džiovintas slyvas, džiovintus abrikosus, razinas, spanguoles) dėjau prieš pat kepant pyragą. 

Mama Julija

Marmurinė mėsa

Superinis receptukas laiko neturintiems bei norintiems be triūso paruošti skanėstą.

• Vištienos krūtinėlės,
• želatinos (pageidautina greitai tirpstančios), tačiau tiks ir paprasta, tik reikėtų sumalti kavamale),
• jūsų mėgstamų prieskonių,
• kepimo formos,
• kepimo rankovės.

Vištienos krūtinėlę supjaustome juostelėmis ~ 2cm diametru. Užmarinuojame pagal savo skonį (druska, pipirai, prieskoninės žolelės ir t.t.) Želatiną sumalti kavamale (jeigu neturite greitai tirpstančios). Prieskonius ir želatiną gerai sumaišyti su vištiena. Galite palikti pasimarinuoti keliom valandom.

Paimam kietą formą (aš naudojau Maximoje pirktą kietą keksui ar duonai skirtą formą) bei kepimo rankovę. Kepimo rankovė turi būti kiek ilgesnė nei kepimo forma, nes reikės užrišti rankovės galus.

Marinuotą vištieną sudedam į kepimo rankovę išilgai formos šachmatine tvarka.

Išleidžiame orą iš rankovės, užrišame abu galus ir dedam į kepimo formą. Padarom kelias skylutes rankovėje, kad cirkuliuotų oras bei ji nesprogtų.

Kepame ~ 40min. 180-200`C orkaitėje.

Iškeptą vištieną išimame iš orkaitės, paliekame atvėsti iki atvės kepimo forma. Iš kepimo rankovės mėsos neišimame. Tuomet reikės kokio „svorio“ prispausti mėsą. Aš naudojau kruopas, kurias įdėjau į maišą ir tiesiog pastačiau ant atvėsusios mėsos. Paliekame šaltai 6-8val.

Praėjus minėtam laikui nuimame svorį bei išimame mėsą iš kepimo rankovės. Dėl želatinos ji puikiai pjaustosi bei laiko formą. 

Mama Julija

Leidyklos "Flintas" žurnalo „KUTIS“ apžvalga

Jau nuo pernai metų  mano 3-jų metukų dukrytė labai pamėgo šį žurnalą. Vieną kartą jį gavome dovanų iš leidyklos, esame dėkingos, tad nebelaukdamos kito stebuklo nusipirkome pačios, nes mažoji skaitytoja labai laukė kito numerio. Juk vaiko nenuvilsi!
Žurnalas skirtas vaikams nuo 2-jų metų. 

Tiesą sakant, dėl šio žurnalo dar daugiau dėmesio skiriu savo mažylei. Pastebiu, kad ir darželyje ją labiau giria auklytės už gebėjimą atlikti kai kurias užduotis (kurių dar neteko atlikti darželyje) greičiau už kitus vaikučius. Žodžiu – lavinkimės ir tobulėkim..

Pradedam.

Pati lengviausia užduotis yra sujungti taškus, nuo jos ir pradėjom.. 

Turbūt pati linksmiausia užduotis buvo „Aprenk Kalėdų senį“. Surikiavusi visus Kalėdų senio rūbelius dukrytė džiūgavo..

Mėgstamiausia užduotis, be abejo, yra lipdukų klijavimas. Patiko, kad šiame numeryje teko ne tik į savo vietas suklijuoti lipdukus,  bet ir paskirstyti jas pagal spalvas. Tik truputį nusiminė, kai lipdukai pasibaigė, labai jau mėgsta juos klijuoti. 

Pagaliau išmokome ir žirklėmis kirpti (anksčiau tai buvo neįveikiama užduotis).

Kaip ir visada žurnale daug užduotėlių spalvinimui, sujungimui ir t.t. 

Taigi, nors ir išsitepliojo rankytes, tačiau liko labai laiminga.

Lauksim kitos žurnalo KUTIS numeriuko. 

Mama Julija