Mandarininiai keksiukai

Reikės:

• 6 vnt. mandarinų,
• 300 g. rudojo cukraus,
• 300 g margarino,
• 6vnt. kiaušinių,
• 3 a.š. kepimo miltelių,
• vanilės,
• 0,5 kg miltų.

Mandarinus gerai susmulkinti smulkintuvu, tokią masę pertrinti per stambų sietelį, kas liks sietelyje – išmesti.

Minkštą margariną gerai išsukti su cukrumi, vanile. Po vieną įmušti kiaušinius, kas kartą labai gerai išmaišant. Supilti mandarinų masę. Suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais.

Išdėlioti į formeles ir kepti apie 30 min. 180 laipsnių orkaitėje.

Be galo purūs su traškia plutele.

Skanaus

Mama Valerija

Skaidrūs maišeliai

Kaip supakuoti dovanas?

Šis, labai paprastas ir pigus supakavimas išgelbės kasdien. Puikus variantas ruošiant smulkias dovanėles.

Prireiks:

• Celofano (naudojamas floristikoje ar dovanoms pakuoti, yra pirkti Maximoje, Senukuose arba gėlių salonuose),
• Lipnios juostos,
• Stiklinės arba stiklainio (svarbu, kad būtu cilindras),
• Užrišimui juostelės, rafijos.

Nedideliam maišeliui pasigaminti panaudojau A4 dydžio celofano gabaliuką, stiklinę (kuo platesnis indas, pvz stiklainis, tuo didesnio celofano reikės ir tuo didesnis maišiukas gausis). 

Stiklinę apvyniojau celofanu, ant dugno palikdama išlindusius kraštus tiek, kad užlenkus būtu truputį daugiau nei iki vidurio. 

Užlanksčiau dugno kraštelius kaip parodyta nuotraukoje, užklijavau lipnia juosta, ištraukiau stiklinę ir įbėriau sausainiukus. Užrišau kaspinėliu. 

Sėkmės!

Mama Valerija

Kepti baklažanai sūrio tešloje

Reikės:

• 1 vnt. Baklažanas,
• 100 g. fermentinio sūrio,
• 2 vnt. Kiaušiniai,
• 5 v. š. grietinėlės,
• 3 v. š. (su kaupu) krakmolo,
• 1 a.š. druskos,
• po žiupsnelį baltųjų, juodųjų pipirų, malto muskato,
• sviesto kepimui.

Sūrį sutarkuoti smulkia tarka, įmušti kiaušinius, įpilti grietinėlę ir gerai išmaišyti. Suberti druską, prieskonius ir krakmolą ir išmaišyti iki vientisos masės.

Baklažanus supjaustyti  5 mm storio riekelėmis, pamirkyti tešloje ir kepti ant silpnos ugnies sviestu pateptoje keptuvėje.

Skanus valgyti ir vienus, bet dar skaniau pagardinus varškės užtepėle su žalumynais.

Skanaus.

Mama Valerija

Nėriniuotas pavasaris

Metų metus sandėliuke gulėjo įvairios tarpusavyje nederančios žvakidės ir indai. Šį pavasarį nutariau jas prikelti antram gyvenimui. Pridėjus nėrinukų ir juostelių akcentus tikiu, kad man ši misija pavyko!

Paieškokite ir pas save ko nors seno. Įdėjus truputį širdies gali pavykti ;)

Mama Valerija

Sūrio fondiu

Reikės:

• 600 g. fermentinio sūrio kelių rūšių (pvz. Masdam, Svalia, Žvaigždutė, Gouda),
• 450 ml. majonezo "Vilnius",
• 300 ml. kitokio majonezo (provansalio tipo),
• 0,5 a.š. malto muskato,
• 0,5 a.š. baltųjų pipirų,
• 150 ml. balto sauso vyno,
• 5 skiltelės česnako.

Fondiu indą užstatyti ant silpnos ugnies, įpilti vyną, kai užkais (neužvirinti) suberti pipirus, muskatą ir per puse perpjautas česnako skilteles. Atskirame inde sumaišyti tarkuotą sūrį su majonezu ir sukratyti į fondiu indą kuriame karštas vynas su prieskoniais. Kaitinti ant silpnos ugnies maišant mentele, kol visas sūris išsilydis ir taps vientisa masė. Jei atrodo per tiršta galima įpilti vandens arba vyno.

Patiekiama ant fondiu stovo ir ragaujama su šviežia duona (skanu kai būna su grūdų ar sėklų gabaliukais), o prie alaus puikus užkandis keptai duonai pamirkyti.

Skanaus!

Mama Valerija

Baltyminiai krepšeliai

Krepšelių pagrindas (trapi tešla):

• 100g sviesto,
• 220g miltų,
• 3g druskos,
• 2 šaukštai šalto vandens.

Kremas:

• 3 kiaušinio baltymai,
• 1 šaukšteli citrinos rūgšties,
• 350g cukraus,
• 12  šaukštų vandens.

Pertepimas:

• 150g abrikosų džemo ar kito mėgstamo džemo.

Į miltus su druska burokine tarka įtarkuojame šalto sviesto. Pirštais viską gerai sutriname, kol taps drėgnų miltų masė. Įpilame vandens ir viską suminkome į vientisą tešlą. Ja išlipdome metalines kepimo formeles ir pašaldome 1 valandą. Kepame krepšelius 200 temperatūroje 10-15 minučių.

Atvėsiname. 

Į kiekvieną krepšiuką įdedame ir paskleidžiame šaukštą abrikosų džemo. Kremui išverdame sirupą iš cukraus ir vandens. Verdame jį nemaišydamos ant silpnos ugnies, kol šis taps klampus ir ant lėkštutės šaukšteliu formuosis dailus lašas. Baltymą išplakame iki standžių putų, įberiame citrinos rūgšties ir dar plakame. Kai sirupas išverda, jį plona srovele pilame į plakamą baltymą, įstatome į šalto vandens vonelę ir dar plakame 10 minučių.

Konditeriniu švirkštu formuojama kremo pusnis.

Skanaus

Mama Valerija 

Drugeliai ant pagaliuko

Puiki idėja vaikų gimtadieniui ar Kaziuko mugei.

Tešlai:

• 100 g margarino,
• 200 g medaus,
• 200 g cukraus,
• 2 vnt. kiaušinių,
• 600 g kvietinių miltų,
• 1 šaukštelis kepimo miltelių,
• 1 šaukštelis cinamono.

Glajus:

• 1 vnt. kiaušinio baltymas,
• 2 šaukštai vandens,
• ¼ šaukštelio citrinos rūgšties,
• 400 g cukraus pudros.

Į indą sudedamas margarinas, cukrus ir medus, tuomet šildomas ir tirpinamas karšto vandens vonelėje, kol dalis cukraus ištirpsta.

Miltai sumaišomi su kepimo milteliais ir cinamonu.

Pusė miltų suberiama į ištirpusio margarino su medumi ir cukrumi masę.

Dedami 2 kiaušiniai ir suberiama likusi miltų dalis.

Tešla kočiojama 2-3 mm. storio, įspaudžiamos drugelio formelės  ir kepama 180 laipsnių orkaitėje apie 10-15 min.

Glajui kiaušinio baltymą, vandenį ir citrinos rūgštį išsukti, suberti cukraus pudrą (masė turi būti panaši, kaip tiršta grietinė).

Kiekvienas drugelis išpaišomas pagal gabumus ir fantaziją. Sukietėjus glajui dviejų drugelių blogąsias puses patepti tuo pačiu glajumi ir tarpusavyje suspaudžiama tarpe įdedant medinį iešmelį. Palikti sustingti ir sutvirtėti.

Gražių akimirkų.

Mama Valerija

Krepšeliai margučiams

Šv. Velykos kaip ir Šv. Kalėdos mūsų šeimoje labai svarbi šventė, kurios metu aplankome artimiausius šeimos narius.

Per šv. Velykas vaikams didžiausia ir svarbiausia tradicija tikrinti margučių stiprumą ir keistis gražiausiais kiaušiniais. Aplankius visus senelius ir prosenelę, vaikai margučių parsiveža ko ne dvigubai daugiau, nei išsivežė. Namo parsivežti norisi nesudužusius, o vežiotis kiaušinių dėkluose nelabai patogu, tad pernai visagaliame internete pasiieškojau idėjų šiam reikalui ir kelis variantus sukroviau į krūvą. Štai ką sumeistravome su vaikais.

 

Prireikė:

• kiaušinio dėklo (didžiojo), 
• storo kartono, 
• klijų, 
• guašo ir viso kito pagal fantaziją.

 

Kiaušinio dėklą sumažinome iki 4 X 4 , t.y. 16 - kai kiaušinių. Visą įrėminome kartono borteliais, kad būtų dailiau ir saugiau, juos prispaudėme įv. knygomis ir žurnalais. Taip įspraustus į rėmus palikome per naktį, kad tvirtai uždžiūtų. Kitą dieną užklijavome rankeną, taip pat iš kartono, ir prasidėjo smagiausia vaikams dalis - krepšelio gražinimas.  

Čia jau vaikų fantazijos reikalas, kokio krepšioko norės: princesiškai nėriniuoto, pūkuoto it triušiukas, ar plunksnuoto kaip viščiukas, o gal ratus priklijavus margučių mašiniuką pasidarys...

Sėkmės ir smagaus pasižaidimo su vaikais.

Mama Valerija 

“Šilto šaliko” vakarėlis

Metus galvojau apie tai, kaip išskirtinai švęsiu savo 30-tąjį gimtadienį. Vienaip dėliojau mintis, antraip… Niekaip nesumąsčiau, kaip tai padaryti išskirtine švente man ir mano svečiams. O to jie tikrai tikisi, nes aš nedarau taip, kaip visi. Galiausiai ir pinigų pradėjau gailėti sodybai ar pirtelei, be to, man tai taip atsibodę. O ką daryti kitaip, juk gruodžio mėnesį nešvęsi gamtoje... Na, gamtoje tikrai ne, bent pastogės reikėtų… Ir... dar geriau pagalvojus… stogą gi turime – namą statomės. 

Gimtadienis STATYBOSE !!!!!

Visi šią mintį priėmė labai optimistiškai. Savanorių visa eilė... Tėtis vieną šildytuvą suorganizavo, brolis kitą, kitas brolis plokštelių grotuvą su kolekcija plokštelių, mama karštų patiekalų, kurie marmite visą vakarą neatvėso. Brolienės buvo atsakingos po patiekalą ar užkandį ir dar daug smulkmenų, kurios man palengvino ruošimąsi.

Būsimoje svetainėje surentėme stalą ir suolus iš esamų blokelių ir lentų. Būsimoje virtuvėje kaljano kambariukas, į kurį net sofą atsivežėme, kad būtų komfortiškiau. Būsimos laiptinės erdvėje buvo šokių aikštelė, o garaže garbingai stovėjo biotualetas. Visos patalpos buvo apšviestos žvakėmis – be galo jauku.

Visiems buvau prisakiusi apsirengti šiltai, pasirūpinti šiltais šalikais ir pirštinėmis, nes kaip tyčia tą savaitgalį šalčiai užėjo iki -15. Bet viskas buvo nuostabu, du elektriniai šildytuvai sugebėjo prišildyti iki 13-15 šilumos, tad buvo tokių svečių, kurie šoko net ir be megztukų.

Manau, atsiminimai liks visiems ilgam, nes man tai buvo nuostabiausia šventė.

Mama Valerija