Troškinti baklažanai

Nežinau, ar dėl to, kad vasara, ar tiesiog organizmai taip dabar nori, bet vaikai prieš valgydami pasitikslina: „Su mėsa? Jei taip, tai jos nedėk..." Pasiutimas ir gana. Rūkytą kumpį, lašinius valgo, o štai sriuboj ar troškiny neturi būti. Tai tenka sukti galvą, kuo čia pamaloninti, kad tos mėsos nebūtų. Tokioj jiems nepriimtinoj formoj. Prisiminiau gal prieš metus stebėtą maisto gaminimo laidą su G. Ramziu. Ten gražuolius baklažanus troškino. Pabandžiau ir aš.

• 2 baklažanai,
• 2 svogūnai,
• 1 skardinė konservuotų pomidorų,
• 3 skiltelės česnako,
• druskos, pipirų, baziliko.

Baklažaną supjaustyti kvadratėliais, apkepti aliejuje, tik nedaug jo pilti, kad nedegtų. Po to atskirai apkepti svogūnus, kuriuos galima supjaustyti žiedais, pusžiedžiais. Sudėti ant apkeptų baklažanų. Suversti pomidorus, įdėti smulkiai pjaustytą česnaką, prieskonius, įpilti sultinio ar vandens stiklinę ir troškinti apie pusvalandį. Valgyti galima vienus, su ryžiais... Kaip kam patinka.

(Pagal G. Ramzį)

Mama Laima

Įdarytos paprikos

Pagaliau šiltnamyje pradėjo nokti paprikos!

Šį kartą jas kepiau su ryžiais ir džiovintais pomidorais.

Reikės:

• paprikų,
• virtų ryžių su daržovėmis,
• pomidorų padažo,
• džiovintų pomidorų,
• sūrio.

Paprikas perpjauti per puse, išvalyti sėklas, ištepti pomidorų padažu ir pridėti virtų ryžių su daržovėmis. Ant viršaus sudėti smulkintus džiovintus pomidorus ir gausiai uždėti tarkuoto sūrio. Kepti 20-25min. 180C temperatūroje.

Skanaus!

Mama Jurgita

Grikių košė su daržovėmis

Šį kartą košę viriau kaip garnyrą, bet išėjo labai skani, tad galima buvo valgyti ir vieną.

Reikės:

• 1stiklinės grikių (ši kartą rinkausi termiškai neapdorotas kruopas, jų skonis šiek tiek primena perlinių kruopų skonį ),
• druskos,
• morkų,
• svogūno,
• česnako,
• pomidoro,
• žalumynų.

Į verdantį vandenį supilame grikius. Į įkaitinta keptuvę įpilame truputį alyvuogių aliejaus ir sudedame visas susmulkintas daržoves (pomidoro odelę nulupti ). Kepame trumpai, kad išliktų daržovių traškumas. Kai grikiai išverda supilame patroškintas daržoves ir sudedame žalumynus, druską. Aš turėjau šaldytų žirnelių, tai panaudojau ir juos. Daržovės jau šių metų derlius, todėl ir skonis tobulas!

Skanaus!

Mama Jurga 

Cukinijų "blyneliai"

• Jauna cukinija,
• maltų pipirų,
• druskos,
• miltų
• kiaušinio,
• aliejaus.

Cukiniją švariai nuplauti ir supjaustyti 0,5 cm storio griežinėliais. Kiekvieną jų pabarstyti pipirais ir druska. Palikti pastovėti 5 minutes. Išplakti kiaušinį. Keptuvėj įkaitinti truputį aliejaus. Kiekvieną griežinėlį pavolioti miltuose ir kiaušinio plakinyje, apkepti iš abiejų pusių.

Skanus užkandis tiek šiltas tiek šaltas, tereikia gražiai sudėti, kad aliejus nuvarvėtų. Taip pat tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų. 

Skanaus.

Mama Zita

Įdarytas baklažanas

Reikėjo:

• baklažano,
• 1 svogūno,
• 4 skiltelių česnako,
• pomidorų padažo,
• 200g varškės,
• fermentinio sūrio,
• druskos,
• pipirų,
• krapų.

Baklažaną perpjoviau pusiau ir išskobiau vidų. Pabarsčiau druska ir sudėjau į kepimo indą pašlakstytą aliejumi. Išskobtą vidų supjausčiau kubeliais ir pakepinau su svogūnu ir česnaku. Įdėjau pora šaukštų pomidorų padažo ir dar truputuką pakepinau. Varškę sutryniau su tarkuotu fermentiniu sūriu ir gautą masę sudėjus į jau keptuvėje turimą masę, dar pora minučių pakepinau, įdėjau pipirų, druskos ir smulkintų krapų. Atvėsintą masę sudėjau į išskobtą baklažaną. 

Kepiau orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje,  apie 15-20 min. 

Skanaus :)

Agnė 

Pasnikiniai kotletukai

Šis receptas puikiai tiks visiems norintiems "pailsėti" nuo mėsiškų patiekalų.

Parduotuvės lentynoje išsirinkite jums patinkančius dribsnius. Aišku, nesaldžius, ir pagaminę laukite, ar šeima atspės iš kokios "mėsos" jie pagaminti.

• 300 g dribsnių (aš naudojau "Skanėjos" trijų grūdų)
• 1 kiaušinio
• 1 nedidelio svogūno
• 1 česnako skiltelės
• druskos,maltų pipirų
• aliejaus kepimui

Dribsnius užpilti verdančiu vandeniu, kad gerai apsemtų. Kai jau bus išbrinkę ir atvėsę, ranka juos "patraiškyti".

Dėti smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką, įmušti kiaušinį, berti druską ir pipirus, sumaišyti.

Tešlą su šaukštu dėti į keptuvę ir kepti, kol abi pusės gražiai paruduoja.

Galima valgyti vienus su daržovių salotom, jei norit stipriau - dar išsivirkit bulvių.

Taip pat labai tinka baltas padažas.

Ištirpinkit sviestą, jame pakaitinkite truputį miltų ir praskieskite pienu iki norimo tirštumo. Paskaninkite druska ir pipirais.

Pabandykite ir, manau, sutiksite su manimi, kad tai nebrangus ir skanus patiekalas.

Mama Zita