Bulviniai piršteliai

Ir vėl tas klausimas "ką šiandien gaminsim?". Ir vėl pasitarimas su kolege. Ir vėl gera jos idėja. Skonis žemaičių blynų.

• faršas - 200g, 
• kiaušiniai - 2vnt, 
• virtos bulvės - 5vnt, 
• svogūnas,
• prieskoniai (aš tiesiog dėjau druskos, pipirų)
• malti džiūvėsėliai (pirštelių apvoliojimui), 
• aliejaus.

Gaminam.

Virtas bulves sutriname į košę, sudedame smulkiai pjaustytus svogūnus. Įdedame mėsą, prieskonius ir įmušame 2 kiaušinius. Masę labai gerai išmaišome ir formuojame pirštelius (nedarykit labai storų, neiškeps). Suformuotus pirštelius pamirkome kiaušinio plakinyje bei apvoliojame džiūvėsėliuose. Kepame keptuvėje iš abiejų pusių, kol piršteliai gražiai paruduos.

Mes valgėme su grietine.

Skanaus.

Recepto idėja pasiskolinta iš skanusreceptai.lt

Renata

Bulvių apkepas: pasirodo, tingėjimas - žmonijos progresas, gimstantys eksperimentai :)

Išties, tai šį patiekalą kaip pavadinsi, taip nepagadinsi. Ar apkepas, ar troškintos bulvės - jokio skirtumo. Man esmė, kad jas pasičepsėdama valgė visa šeimyna.

Dažniausiai nauji patiekalai mano virtuvėje gimsta ekspromtu, priklauso tik nuo to, iš ko pagaminti reikia (che, dažniausiai - iš ko yra, nes po darbo taip tingisi dar po parduotuves slampinėti...) ir kiek laiko yra iki susirinks valgytojai prie stalo.

Tąkart laiko buvo pakankamai, kaip ir tinginio nulėkti į parduotuvę. Pirma mintis - pakepsiu bulvių - gal bus gana? Bet skutant bulves ir morkų "radau", svogūnų, česnako. Netgi pora raudonų paprikų po šaldytuvą tango šoko. Visą šį gėrį supjausčiau plonais griežinėliais (o dar kai pjaustymo darbą perima kombainas - vienas malonumas taip "pjaustyti"!) ir sluoksniais sudėjau į špyžinį puodą (mama jį britvonu vadino). Padruskinau, papipirinau (mėgstu šviežiai maltus pipirus) ir sumąsčiau dar padažu aplieti. Aišku, man jau čia kaip kareiviui su koše iš kirvio gavosi, bet neatsilaikiau: ištraukiau žalios šoninės gabaliuką, smulkiai supjausčiau, pakepinau, paprieskoniavau, šaukštą miltų įkrėčiau, o kai sukaito pastarieji - pieno įpyliau, grietinėlės šlakelį. Visą sutirštėjusį padažą ant bulvių užpyliau ir vidutinio karštumo orkaitėn gerai valandai su puse įkišau.

Patinka man tas britvonas - pašauni ir gali bimbinėti savais keliais ir reikalais, kol kepimo procesas vyksta: jokio maišymo, apvertimų vertimų :) .

• 6 bulvės,
• 3 svogūnų galvos,
• 2 morkos,
• 2 paprikos,
• keletas skiltelių česnako,
• pipirų,
• druskos,
• apie 300g žalios šoninės,
• kupinas šaukštas miltų,
• apie 200g grietinėlės,
• apie 300-500ml pieno (pyliau tikrai iš akies - kiek tilpo į keptuvę),
• pipirų, druskos, žalumynų, kokių turėjau (gelsvė, petražolė).

Mama Laima 

Įdarytos bulvės. Greit, iš nieko, kaip visada.

Kuo toliau, tuo labiau man darosi aišku, jog esu visai nemadinga. Nei Jamam akcijos žavi, nei kinietiški smulkmeniukai, nei cholesterolį skaičiuoju, nei dietų madingų laikausi... Bulves mėgstu ir valgau, nors dauguma aplink prašo: mėsos, daržovių, bet bulvių NEDĖKIT! Man - dėkite, aš nieko prieš. Man jos skanios ir švilptelt tiems, kas jas niekina :) Ne piktai, žinoma, bet nuoširdžiai :) . Nuo senų laikų lietuviai valgė bulvę, bulvienę, didžkukulius... Žodžiu - įdarytos bulvės. Įdaras - kas buvo. Bulves buvau išsivirusi iš vakaro. Su lupena. Normalaus dydžio: nei per mažas, nei per dideles. Buvau numačiusi įdaryti vištiena, tik.. Dingo ji man alkanų burnų apsuptyje man nė nežinant. Nors būt kas pasakę! Grįžau iš darbo - liūdi puode tos mano bulvelės, vienišos ir neįdarytos... Oi, man jau tampa pastovi būsena - iš nieko ką mąstyti. Sąlygiškai, bet. Ne taip, kas buvo planuota. Išskobiau perpjovusi bulves pusiau jų viduriukus. Sudėjau į skardą. Ėmiau ruošt kažką, ką būtų galima valgyti ir pavadinti įdaru. Sutarkavau su burokine tarka virtą burokėlį, morką, smulkiai pjaustytą svogūno nedidelę galvelę, česnako kelias skilteles, sudėjau dalį (maždaug pusę) išskobtų bulvių, druskytės, pipiriuko ir majonezo. Tik tam, kad "suriščiau" masę. Į išskobtą bulvę įdėjau gabaliuką rūkyto lašinuko, po to pilną pridėjau įdaro ir ant viršaus - tarkuoto sūrio.

Orkaitėn tiek, kad sukaistų bulvė ir išsilydytų sūris. Kad ir ekspromtu, bet šeimynai patiko. Vienas valgė su lupena, kitas ją "nurengė"... Kaip kas norėjo, taip tas valgė, bet skaniai.

• 6 vidutinio dydžio virtos bulvės
• 1 normalaus dydžio virtas burokėlis (nemanau, kad prasti būtų marinuoti ir jau sutarkuoti)
• 1 virta morka
• nedidelė svogūno galva
• 2 česnako skiltelės
• pipirų, druskos
• 1-2 š. majonezo
• apie 100 gr. fermentinio sūrio (kad lydytųsi)

 
 Mama Laima

Bulviniai blynai su mėsa

• 12 didelių bulvių,
• 2 kiaušiniai,
• 1 svogūno,
• 300 g faršo,
• Druskos,
• Pipirų,
• Aliejus kepimui.

Bulves ir vieną svogūną nulupame ir sutarkuojame. Įmušame kiaušinius, įdedame druskos bei pipirų. Tuomet ruošiame faršą. Įpjaustome antrą svogūną, įdedame druskos ir pipirų. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dedame šaukštą tarkuotų bulvių, iš faršo padarome ploną blyną ir dedame ant tarkuotų bulvių keptuvėje, tuomet ant viršaus uždedame dar tarkuotų bulvių. Kepame ant mažos ugnies. Valgome su grietine.

Skanaus :)

Mama Inga 

Vyžos iš bulvių

Reikės:

• bulvių (pailgų) – 10 vnt,
• grietinėlės – 200 m,
• grybų (voveraičių) – 400 g,
• svogūnų – 1-2 galvos,
• sūrio fermentinio – 300 g,
• druskos, pipirų.          

Bulves gerai išplauname ir dedame virti su lupena. Kai bulvės užverda, paverdame dar 10-15 min. (turi būti pusiau išvirusios). Nupilame vandenį, leidžiame kiek atvėsti.

Kol bulvės vėsta, supjaustome svogūną, išplauname grybus (voveraites), galima naudoti ir kitokius grybus pagal Jūsų skonį. Svogūną pakepiname aliejuje, sudedame voveraites ir dar pakepiname kartu su svogūnais apie 5min. Užpilame grietinėle, pagardiname druska bei pipirais. Patroškiname apie 10min. 

Sūrį sutarkuojame burokine tarka. 

Iš bulvių išpjaustome vyžas, sudedam į vyžų vidų patroškintas voveraites. Užberiame sūriu ir pašauname į iš anksto įkaitintą orkaitę iki 220`C ~ 30min. 

Skanaus.

Mama Julija

Arkliukas šventiniam stalui

Reikės:

• bulvių 2-3kg.,
• pievagrybių 1kg.,
• svogūnų 2-3vnt.,
• druskos,
• pipirų,
• sūrio "Kasyte" 1vnt.,
• juodųjų alyvuogių,
• morkos 1vnt.,
• kiaušinio 1vnt.

Gaminam:

Bulves nuskutam, išverdam ir padarom bulvių košę tik su 1/2 jūsų įprasto skysčio (pieno) doze. Pievagrybius supjaustome griežinėliais, svogūnus kubeliais. Svogūnus pakepinam kartu su grybais, druska, pipirais, pagal Jūsų skonį. Į formą, kurioje kepsite arkliuką, patiesiam kepimo popieriaus. Iš 1/3 visos turimos bulvių košės formuojam arkliuko apačią. Ant viršaus dedam įdarą (pievagrybius su svogūnais). Apdengiam likusia bulvių koše. Suformuojam ausytes, kanopas, uodegą. Akis, šnerves, kanopas padarome iš alyvuogių. Iš morkos padarom balną. Iš sūrio kasytes (išpindami ją) padarom uodegą bei arkliuko kartį.

Kiaušinio baltimą suplakam atskirai nuo trynio. Suplaktu tryniu aptepam arkliuko nosytę. Likusią arkliuko dalį aptepam suplaktais baltymais.

Pašaunam į įkaitintą orkaitę apie 20min. Skanaus.

Mama Julija

Užkanda "Braškės"

Reikės: 

• bulvių košės (šaltos), 
• silkės gabaliukų, 
• marinuotų svogūnų grežinėlių, 
• ananasų grežinėlių, 
• virtų burokėlių sulčių, 
• sezamo sėklų, 
• petražolių. 

Iš bulvių košės formuojam mažą blynelį, ant jo dedam griežinėlį silkės, griežinėlį ananaso, kelis gabaliukus svogūnų. Sulipdome kaip pyragėlį ir suformuojam braškytę. Taip formuojame iš visos turimos bulvių košės. Braškytes įmerkiame 1-2 sekundėms į burokėlių sultis, išimam, patepam aliejumi, apibarstome sezamu, padarom uodegėles iš petražolių.

Gražu, originalu ir skanu.

Mama Julija

Bulviniai blynai kitaip

• Bulvių,
• moliūgo,
• svogūno,
• kiaušinis,
• druskos, 
• pipirų, 
• malto muskato riešuto.

Bulves, moliūgą ir svogūną sutarkuojame, sudedam plaktą kiaušinį, druską, pipirus, muskatą, viską gerai permaišome ir kepame blynus.

Skanaujam su obuoliene arba su varškės, natūralaus jogurto, druskos, česnako padažu.

Mama Laura

Bulvės keptos "žarijose"

Kadangi ne visada yra galimybė susikurti laužą ir išsikepti jame bulvių, tai siūlau šiokią tokią alternatyvą.

Mums reikės:

• bulvių,
• druskos,
• miltų.

Dabar kai jau yra šviežių bulvių tai šis reikalas itin skanus :). Bulves su lupena švariai nuplauname. Dar drėgnas apvolioju miltų ir druskos mišinyje. Miltų dedu iš akies maždaug tiek, kad užtektų visam bulvių kiekiui apvolioti. Druskos dedu apie tris šaukštus. Tada visą šį reikalą  dedame į kepimo skardą ir šauname į įkaitintą orkaitę. Jei bulvės didesnės, kepame apie valandą, mažesnės - keps trumpiau.  Iškepus belieka mėgautis traškia plutele, pagardinti sviestuku ar kastiniu ir skanaus.

mama Vita

Įdarytos bulvės

Reikėjo:

• bulvių 15-20 vnt.,
• šoninės,
• 1 didelio svogūno ,
• sūrio,
• 2 skiltelių česnako,
• pipirų,
• druskos;
• mėgstamų prieskoninių žolelių,
• aliejaus.

Šoninę supjaustome plonais gabaliukais, svogūną plonais griežinėliais. Bulves supjaustome griežinėliais, bet ne iki galo, o tik įpjauname. 

Į kiekvieną įpjovimą arba į kas antrą dedame šoninę ir svogūną. Pabarstome pipirais, druska ir prieskoninėm žolelėm ( aš dėjau mairūno) ir dedame į aliejumi išteptą skardą. 

Kepame orkaitėje apie 40 min 200 laipsnių temperatūroje, tada apiberiame tarkuotu sūriu, sumaišytu su sutrintu česnaku ir dar pakepame apie 10 min, kol sūris apskrus. Skanaus :)

Mama Agnė

Žemaičių blynai

• 1 kg virtų bulvių,
• 200-300 g virtos mėsos (jautienos, kiaulienos),
• 5 šaukštai krakmolo,
• svogūnas,
• maltų pipirų,
• druskos,
• aliejaus kepimui,
• padažui: sviesto ir grietinės.

Išvirtas bulves sumalti, berti krakmolą, druskos ir suminkyti.

Virtą mėsą taip pat sumalti, dėti smulkiai pjaustytą ir pakepintą svogūną, pipirų druskos. Jei mėsa labai sausa - galima įpilti truputi sultinio, kuriame ji virė. Sumaišyti.

Paimti gabalėlį bulvių masės, padaryti paplotį, ant jo dėti įdaro, užlenkti ir suformuoti blyną. Jį galima pavolioti miltuose, bet tai nėra būtina. Kepti keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol gražiai apskrunda.

Padažui ištirpinti sviestą į jį įdėti grietinės, truputį pipirų ir druskos, sumaišyti.

Mama Zita