Orkaitėje kepti varškėčiai

Sako, kad šiuos varškėtukus valgo net patys didžiausi nevalgiukai. Idėją pamačiau facebook grupėje "Gaminame mažyliams kartu". Na mažylių tokių jau kaip ir neturiu, bet su maisto išrankumu reikalų tikrai turim. Tad ši idėja tiko ir mums.

Varškėtukams reikėjo:

• varškės - 360g, 
• kiaušinių - 3vnt.,
• cukraus - stiklinės (galima dėt pagal skonį),
• vanilinio cukraus - 1 šaukštelio,
• miltų - stiklinės,
• kepimo miltelių - pusė šaukštelio,
• sviesto - 50g.

Kiaušinius išplakiau su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Į kiaušinių plakinį sudėjau varškę ir su šaukštu gerai išsukau. Supyliau tirpintą sviestą, išmaišiau. Tada supyliau persijotus miltus su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišiau. Gautą masę (tirštą) sudėliojau į formeles (kad masė nekibtų prie šaukšto, aš šaukštą, kas kart, pašlapinu vandenyje).

Kepiau 175 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Valgėme su uogiene.

Skanaus!

Jurgos kepti -> Kava su cinamonu ir varškėčiai kepti orkaitėje.

Renata

Varškės pyragas su spanguolėmis

Įdarui:

• Varškė - 400g.,
• Kiaušiniai - 2 vnt.,
• Cukrus - 1 stiklinė,
• Vanilinis cukrus arba vanilės esencijos -1 pakelis,
• Džiovintos spanguolės - 2 saujos.

Tešlai:

• Miltai – 3 stiklinės,
• Cukrus - 1 stiklinė,
• Soda - 1a.š. be kaupo,
• Margarinas - 250g.

Gaminimo eiga:

Pirmiausia pasigaminame įdarą. Visus įdarui reikalingus ingredientus sumaišome iki vientisos masės.

Tešlai sumaišome miltus, sodą ir cukrų. Dedam margariną ir pertrinam rankomis iki vientisos birios masės (margariną galima sutarkuoti burokine tarką.).

Kepimui skirtą indą sutepame aliejumi, suberiame pusę mūsų turimos tešlos. Sudedam įdarą ir ant viršaus suberiame likusią tešlą.

Kepami iš anksto įkaitintoje orkaitėje iki 200`C apie 40-50min. 

Skanaus.

 Daugiau Julijos skanėstų -> Gyvenimas skanus

Mama Julija 

Varškės apkepas su kuskusu

Pamilau šias kruopas, jas lengva paruošti ir skonis jų geras. Ruošiu košes vaikams, naudoju garnyrui ir salotoms, pabandžiau ir varškės apkepą iškepti.

 

 

 

Reikės:

• 500g varškės,
• 2 kiaušinių,
• šaukštelio vanilinio cukraus,
• paprasto cukraus apie 100g (arba pagal skonį),
• rudojo cukraus (nebūtina),
• cinamono,
• arbatinis šaukštelis nugesintos sodos,
• pusė stiklinės kuskuso.

Pirma reikia pasiruošti kuskusą. Pusė stiklinės kruopų užpilti stikline verdančio vandens, įdėti truputi druskos, uždengti ir palikti.

Varškę ( gerai pertrinti), kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir sodą sumaišyti, sudėti atvėsusį kuskusą, ant viršaus gausiai pabarstyti rudojo cukraus ir cinamono mišiniu. Kepti 180C orkaitėje apie 45min.

Man labai skanu!

Mama Jurgita

Greitas varškės apkepas

Pagaminamas labai greitai ir labai skanus.

Reikės:

• 500 g varškės, 
• 4 šaukštų manų kruopų, 
• pusės stiklinės pieno (manų kruopoms išbrinkinti), 
• 2-3 kiaušiniai, 
• cukraus pagal skonį, 
• truputis druskos ir razinų, jeigu jas mėgstat. 

Pirmiausia išbrinkinam manų kruopas. Atskiriam kiaušinių trynius nuo baltymų, juos vienus išplakam iki standžių putų, trynius išplakam su cukrumi ir pertrinta varške, sudedam į šitą plakinį manų kruopas ir razinas, atsargiai įmaišom baltymus. Formą ištepam sviestu ir supilam turimą masę. Kepiau apie pusvalandį. Skanaus. :) 

Mama Inga

Naminiai varškės sūreliai

Reikia: 

• apie 150 g juodojo šokolado,
• 250 g liesos varškės,
• 50 g sviesto,
• 80 g cukraus pudros,
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus.

Šokoladą ištirpdyti vandens vonelėje. Silikoninę keksiukų formą ištepti nestoru sluoksniu šokolado. Dėti  į šaldytuvą 5 min.  

Tuo metu varškę sumaišyti su minkštu  sviestu, suberti cukrų ir viską gerai sumaišyti (galima ir blenderiu), kad neliktų gumuliukų. Į formą su sustingusiu šokoladu dėti varškės masę ir aptepti šokoladu. Dėti į šaldytuvą (geriausia nakčiai).

Mama Elžbieta

Varškėtukai

Reikės:

500 g varškės,

2 kiaušiniai,

miltų tiek kad kočiotūsi tešla,

gero šaukšto grietinės,

1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.

Viską suminkom. Šį kartą nepjausčiau kaip įprastai, bet dariau su sausainių formele, ir įkaitinus keptuvę kepam. Skanu su sviesto grietines padažu ar mėgstama uogiene. Skanaus :) 

Mama Inga

Kava su cinamonu ir varškėčiai kepti orkaitėje

Už lango lyja, niūru... Bet man patinka stebėti lietų ir gerti kavą. Greitai užsikaičiau virdulį, o kadangi artėja pietų metas, suskubau kepti varškėčius.

Varškėčiams reikės:

• 300g varškės,
• pusė stiklinės kefyro,
• poros kiaušinių,
• poros šaukštų cukraus,
• 4-5 šaukštai miltų,
• 2 šaukštai manų kruopų,
• rudojo cukraus ir migdolų riekelių (nebūtina).

Tingėjau kepti keptuvėje, tad sugalvojau varškėčius kepti orkaitėje, keksiukų formoje. Visus produktus (išskyrus rudą cukrų ir migdolus) sumaišiau, formeles ištepiau sviestu ir sudėjau į jas varškės masę, ant viršaus užbarsčiau rudą cukrų ir migdolus. 

Pašoviau į 190C orkaitę.

Kaip tik užvirė vanduo kavai. 

Į didelį puoduką įdėjau:

•  2 šaukštelius maltos kavos, 
• pusė šaukštelio cinamono, 
• pusė šaukštelio vanilinio cukraus,
• malto muskato riešuto ant šaukštelio galo. 

Užpyliau vandeniu ir laukiau kada iškeps varškėtukai. Kol kava pravėso jie ir iškepė (kepė 20 min).

Namai pakvipo cinamonu ir varškėčiais... Buvo labai skanu!

Mama Jurgita

Vanilinis varškės pyragas

Pagrindui reikia:

• 2 st miltų,
• 0,5 st cukraus,
• 170 g minkšto sviesto,
• truputis druskos.

Įdarui reikia: 

• 4 pakelių varškės /po 180 g/,
• 4 kiaušiniai,
• apie 0,5 st cukraus,
• 1 pakelis vanilinio pudingo,
• 2 a.š. vanilinio cukraus /naudojau cukrų su malta vanilės ankštimi/
• 4 š. grietinės

Iš pagrindo produktų išminkyti tešlą ir ja iškloti sviestu ir miltais apibarstytą kepimo formą.

Įdarui pradžioje išplakame iki purumo kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Tada suberiame pudingą – išplakame. Po to sudedame likusius produktus: varškę ir grietinę. Išplakame iki vienalytės masės ir sukrečiame ant pagrindo. Kepame 175 laipsnių orkaitėje 40-45 min.

 

Mama Laima

Pyragas su varške

Trapiai tešlai :

• 200 g miltų,
• 90 g cukraus,
• 100 g sviesto,
• 1 kiaušinis,
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių,
• 1 šaukštas vandens,
• vanilino.

Varškės kremui :

• 200 g varškės,
• 90 g cukraus,
• 80 g sviesto,
• 20 g miltų,
• 4 kiaušiniai,
• vanilino.
• Pertepimui pora šaukštų rūgštesnės uogienės ar marmelado.

Pirmiausia pasidarom pyrago padą: sviestą ir cukrų plakti, įmušant kiaušinius, beriam vaniliną, įpilam vandens. Miltus persijojam, sumaišom su kepimo milteliais ir atsargiai suminkom tešlą. Jei reikia panaudojam dar saujelę miltų. Bet tešla neturi gautis labai kieta.

Skardos reiktų aukštesniais kraštais. Paimam kepimo popieriaus, pasižymim kokio dydžio mūsų skarda ir ant jo iškart iškočiojam tešlą maždaug 1 cm storio. Paskui taip iškočiotas "blynas" labai lengvai persikelia į skardą. Jį su šakute subadom. Kepam 200 C, 10-12 min., kol apkepa. Ištraukiam ir ataušinam.

Ataušusį blyną aptepam uogiene, aš naudojau apelsinų - rabarbarų, skonio nesugadino.

Kiaušinių baltymus atskiriam nuo trynių, atidedam ir 30 g cukraus. Likusį cukrų, varškę,sviestą, trynius, vaniliną išplakam iki purumo. Atskirai išplakam baltymus su cukrumi. Į varškės masę pilam pusę baltymų, sumaišom tada pilam miltus, sumaišom tą patį padarom ir su likusiais baltymais.

Gautą masę pilam ant papločio, išlyginam ir šaunam į iki 190 l įkaitintą orkaitę. Kepa 25-30 min.

Receptą radau senuose užrašuose, anais laikais šis pyragas vadinosi "Palangos varškėtis". Galbūt kas panorės prisiminti vaikystės, jaunystės skonį :)

Mama Zita

Desertinis varškės sūris

Sūriui reikės:

• 3 pak. želė (įvairių skonių),
• 500 g varškės,
• 1 trynio,
• 1 stikl. cukraus, 
• 4 š. želatinos,
• saujos aguonų,
• 500 ml pieno, 
• 100 g sviesto.

Gaminimas:

Iš vakaro pasidaryti želė, kad per naktį sustingtų. Vienam pakeliui želė imu ne daugiau kaip 400 ml vandens.

250 ml pieno užvirinti, įdėti sviestą, kad ištirptų. Varškę permalti mėsmale, jei rupi. Varškę, trynį, cukrų, aguonas išsukti, užpilti pravėsusį pieną su sviestu. Kitus 250 ml užpilti ant želatinos, kad išbrinktų. Tada pakaitinti (beveik iki virimo) ir supilti į varškės masę. Viską gerai išmaišyti. Palaukti, kol pravės. Tada pilti į formą, dėti šaukštu gabalėlius įvairių spalvų želė ir indą laikyti per naktį šaldytuve, kol sustings.

Skanaus!

 Vaida

Lietiniai įdaryti varške

Lietiniams reikėjo (8 lietiniams ) :

• 2 kiaušinių, 
• 2 stiklinių miltų, 
• 2 stiklinių vandens, 
• žiupsnelio druskos,
• aliejaus. 

Įdarui:

• 200g varškės, 
• cukraus pagal skonį, 
• kiaušinio.  

Kiaušinius išplakiau su druska, supyliau miltus, vandenį ir dar kartą viską suplakiau. Tešla turi būti skysta. Į tešlą įpyliau šiek tiek aliejaus, tada nereikia riebalais tepti keptuvės ;) Žinoma keptuvė turi būti gera, nesubraižyta ir pan. ;)

Tešlai visada naudoju indelį su "nosele", iš tokio indo patogiau tešlą pilti į keptuvę.

Tešlos į keptuvę pilu tiek, kad vos vos apsemtų keptuvės dugną, aš tai vadinu keptuvės "patepimu" tešla :D, tada lietinis būna plonutis.

Iš karto pasiruošiu varškės masę. Varškę sutrinu su kiaušiniu ir cukrumi. Iškeptus lietinius tepu varškės mase ir  sulankstau trikampėliais.

 

Paruoštus lietinius dedu į įkaitintą ir sviestu ar aliejumi pateptą keptuvę. Kepu iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Valgome juos su grietine (mažius ant grietinės visada pasibarsto cukraus;) ), uogiene. Šį kartą dar ir su šviežiom trintom braškėm.. Skanaus.

Mama Renata

Virti varškėčiai

Prisiminus vaikystę..

Reikėjo:

• 500 g. varškės (naudojau liesą),
• 2 kiaušinių,
• 2 nubrauktų v.š. krakmolo,
• 4-5 didelių v.š. miltų ,
• žiupsnelio druskos.

Varškę ištryniau su kiaušiniais ir druska. Jei nepatinka kai jaučiasi varškės gumuliukai, tai trinkite ją tol, kol nebesimatys gumuliukų :)

Subėriau krakmolą, miltus. Miltų reikia tiek, kad būtų lengvai minkoma, suminkau su spec mikserio antgaliu. Tešla turi būti labai lipni. Miltų svarbiausia nepadauginti ir nepamažinti… Jei padauginsite, varškėčiai bus kieti, jei įdėsite per mažai – išskidę…

Stalo paviršių barsčiau miltais, tešlos gumulą su miltuotu peiliu padalinau į tris lygias dalis.

Pasimiltavusi rankas, kad prie jų neliptų tešla, suformavau volelius ir supjausčiau norimo storumo gabalėliais.

Varškėčius sudėjau į verdantį,  pasūdytą vandenį. Viriau ne ilgiau kaip 5 min. Geriausia  -  ragauti.

Valgome su grietinės ir sviesto padažu, mažasis ant grietinės užsiberia cukraus. Skanaus!

P.S. Taip pat paruoštus (nevirtus) varškėčius galima užšaldyti kitam kartui, taip šį kartą ir padariau, jei terliotis, tai tik dėl didesnio kiekio ;)

 Mama Renata

Kepti varškėčiai

Nesiseka vis su keptų varškėčių receptais. Tai nedakepę, tai perkepę gaudavosi. Šis receptas išgelbėjo mane. Pagaliau skanūs, dakepę ir neperkepę varškėčiai!

Reikės:

• 500 g varškės,
• 2 kiaušinių,
• 1-2 stiklinių miltų,
• 1-2 valg. šaukštų cukraus,
• druskos,
• aliejaus kepimui.

Varškę gerai ištryniau su cukrumi, įmušiau kiaušinius, subėriau miltus, druską ir gerai išminkiau. Išminkyta tešla turi būti šiek tiek lipni. Ant miltais pabarstyto stalo iš varškės masės suformavau 5-6 cm skersmens volelius. Peiliu supjausčiau norimo storio paplotėlius ir iš jų  suformavau varškėčius.

Varškėčius apvoliojau miltuose ir kepiau aliejuje iš abiejų pusių. Varškėčius kepiau tol,  kol gražiai apskrudo. Valgėme su uogiene, grietine . Skanu ir atvėsę ;)  Skanaus .

Mama Renata

Įdarytas baklažanas

Reikėjo:

• baklažano,
• 1 svogūno,
• 4 skiltelių česnako,
• pomidorų padažo,
• 200g varškės,
• fermentinio sūrio,
• druskos,
• pipirų,
• krapų.

Baklažaną perpjoviau pusiau ir išskobiau vidų. Pabarsčiau druska ir sudėjau į kepimo indą pašlakstytą aliejumi. Išskobtą vidų supjausčiau kubeliais ir pakepinau su svogūnu ir česnaku. Įdėjau pora šaukštų pomidorų padažo ir dar truputuką pakepinau. Varškę sutryniau su tarkuotu fermentiniu sūriu ir gautą masę sudėjus į jau keptuvėje turimą masę, dar pora minučių pakepinau, įdėjau pipirų, druskos ir smulkintų krapų. Atvėsintą masę sudėjau į išskobtą baklažaną. 

Kepiau orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje,  apie 15-20 min. 

Skanaus :)

Agnė 

Varškės pynutės

• 300 g. miltų (gali būti ir daugiau),
• 1,5 a.š. kepimo miltelių,
• 100 g cukraus 
• 1 a.š. vanilės,
• 150 g. varškės (gali būti ir daugiau),
• 1 kiaušinis,
• 100 ml pieno,
• 50 ml aliejaus.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Baltymą išplakti su cukrumi. Supilti pieną, aliejų, vanilę, varškę, suberti persijotus miltus ir suminkyti tešlą. Jei labai limpa prie rankų, galima truputį pridėti miltų, tik ne per daug, nes tešla turi būti lipni, minkštesnės pynutės bus. Tešlą dalinam į 12 dalių, tada kiekvieną dalį dar į 3 ir iš jų piname pynutes - kaseles.

Trynį sumaišome su 1 valg.š. pieno ir aptepame pynutes, pabarstome cukrumi.

Kepti ~200 °C orkaitėje apie 20 min.

Šį kartą aš įmaišiau maltų lazdyno riešutų ir pabarsčiau cukraus-cinamono-riešutų mišiniu. Jei norėsis ir šį variantą išbandyt, tai nepamirškim- jei dėsim 50g. maltų riešutų, tai miltų tada tik 250g.

Skanaus.

 Mama Laura

Varškės apkepas

• 600 g varškės
• 3 kiaušiniai
• 6 šaukštai manų kruopų
• 5-6 šaukštai cukraus
• vanilinio cukraus
• 6 šaukštai pieno
• razinų (nebūtinai)

Viską, išskyrus razinas, sudėti į indą ir išplakti mikseriu.Tešla turėtų būti skystoka, tad jei naudojote sausesnę varškę - įpilkite dar porą šaukštų pieno. Suberkite razinas. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.

Kepama 180 l temperatūroje. Kepimo trukmė priklauso nuo to, kokią skardelę pasirinksite: jei tešla supilta storesniu sluoksniu - keps ilgėliau.

Jei liko gabalėlis nesuvalgytas, galite jį užšaldyti šaldiklyje. Paskui ištraukus leisti jam atšilti ir pakaitinti orkaitėje arba vandens vonelėje (apkepą su indu įdėti į kitą indą su vandeniu ir pakaitinti).

Valgyti su grietine, uogiene.

Mama Zita